«Гидрострой» показал процесс высокотехнологичного производства сурими
«Гидрострой» показал процесс высокотехнологичного производства сурими
Один из крупнейших в России рыбодобытчиков - ГК «Гидрострой» - снял видео о процессе производства сурими из минтая.
Сурими - это фарш из рыбы, из которого изготавливают различные полуфабрикаты и имитацию морепродуктов, в том числе популярные в России крабовые палочки.
«Гидрострой» - первая компания, наладившая серийное производство этого вида продукции в России. В 2021 году производство было запущено на крупнейшем в стране перерабатывающем комплексе - «Крабозаводск» - на Шикотане, а с 2022 года «Гидрострой» начал производить сурими в море. Сегодня для этих целей задействованы траулеры «Павел Кутахов» и «Александр Косарев», которые ведут промысел в Охотском море.
«Гидрострой» намерен в 2023 году выйти в мировые лидеры по производству сурими - его выпуск достигнет 50 000 тонн, делился планами председатель совета директоров Александр Верховский.
В ближайшие месяцы в магазинах страны можно будет приобрести крабовые палочки из сурими «Гидростроя». Их в Санкт-Петербурге будет выпускать икорная компания «Путина». Стороны недавно объявили о сотрудничестве.
Сегодня выпуском минтаевого сурими в России занимаются и другие компании, и объемы выпуска уже позволяют полностью удовлетворить внутренний спрос. По данным Ассоциации добытчиков минтая на 1 апреля 2023 года, морское производство сурими выросло по сравнению с показателями прошлого года в 4,6 раза до 20 000 тонн. Общий объем производства минтаевого сурими в России по итогам первого квартала оценочно составляет 25 000 тонн – в 3 раза больше, чем годом ранее.
Кстати, сурими из минтая считается наиболее качественной продукцией. Минтай отличается высоким содержанием белка, низкой жирностью и белым цветом мяса. Эти свойства позволяют выпускать фарш с высокой пластичностью и отличной влагосвязывающей способностью.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
Сурими - это фарш из рыбы, из которого изготавливают различные полуфабрикаты и имитацию морепродуктов, в том числе популярные в России крабовые палочки.
«Гидрострой» - первая компания, наладившая серийное производство этого вида продукции в России. В 2021 году производство было запущено на крупнейшем в стране перерабатывающем комплексе - «Крабозаводск» - на Шикотане, а с 2022 года «Гидрострой» начал производить сурими в море. Сегодня для этих целей задействованы траулеры «Павел Кутахов» и «Александр Косарев», которые ведут промысел в Охотском море.
«Гидрострой» намерен в 2023 году выйти в мировые лидеры по производству сурими - его выпуск достигнет 50 000 тонн, делился планами председатель совета директоров Александр Верховский.
В ближайшие месяцы в магазинах страны можно будет приобрести крабовые палочки из сурими «Гидростроя». Их в Санкт-Петербурге будет выпускать икорная компания «Путина». Стороны недавно объявили о сотрудничестве.
Сегодня выпуском минтаевого сурими в России занимаются и другие компании, и объемы выпуска уже позволяют полностью удовлетворить внутренний спрос. По данным Ассоциации добытчиков минтая на 1 апреля 2023 года, морское производство сурими выросло по сравнению с показателями прошлого года в 4,6 раза до 20 000 тонн. Общий объем производства минтаевого сурими в России по итогам первого квартала оценочно составляет 25 000 тонн – в 3 раза больше, чем годом ранее.
Кстати, сурими из минтая считается наиболее качественной продукцией. Минтай отличается высоким содержанием белка, низкой жирностью и белым цветом мяса. Эти свойства позволяют выпускать фарш с высокой пластичностью и отличной влагосвязывающей способностью.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
Напишите комментарий
