Икра в имитацию
Икра в имитацию
В Россельхознадзоре рассчитывают, что в 2024-2025 годах будет завершена разработка методики по выявлению в составе натуральной красной икры структурированной или имитированной икорной продукции, сообщает ТГ-канал РЫБФРОНТ со ссылкой на главу Россельхознадзора Сергея Данкверта.
«Имитированная или структурированная икра достаточно часто выдается за икорно-рыбное изделие, и пока что бороться с этим непросто», – подчеркнули в в ветеринарном ведомстве.
Результаты работы демонстрируют, что микроструктурные свойства оболочки натуральной икры отличимы от оболочек структурированной и имитированной икры. Полное внедрение методики ожидается в первой половине 2025 года.
Контроль за красной икрой был усилен в связи с появившейся информацией об увеличении в обороте фальсифицированной продукции, а именно - появлении на рынке структурированной икры под видом натуральной красной. Так, с начала 2024 года за пять месяцев было исследовано 424 пробы икры и икорных продуктов, и в 14 пробах было выявлено несоответствие установленным требованиям.
Источник: тг-канал РЫБФРОНТ
«Имитированная или структурированная икра достаточно часто выдается за икорно-рыбное изделие, и пока что бороться с этим непросто», – подчеркнули в в ветеринарном ведомстве.
Результаты работы демонстрируют, что микроструктурные свойства оболочки натуральной икры отличимы от оболочек структурированной и имитированной икры. Полное внедрение методики ожидается в первой половине 2025 года.
Контроль за красной икрой был усилен в связи с появившейся информацией об увеличении в обороте фальсифицированной продукции, а именно - появлении на рынке структурированной икры под видом натуральной красной. Так, с начала 2024 года за пять месяцев было исследовано 424 пробы икры и икорных продуктов, и в 14 пробах было выявлено несоответствие установленным требованиям.
Источник: тг-канал РЫБФРОНТ
Напишите комментарий
