Камчатский филиал ФГБУ «НЦБРП» выявил нарушения в пробах лососевых рыб и рыбной муке

С 28 ноября по 02 декабря 2022 года в отдел мониторинга и приема материала Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРП» поступило 108 проб, по которым проведено 717 исследований: пищевой продукции – 5 проб (25 исследований), рыба, рыбопродукция и нерыбные объекты промысла – 33 пробы (622 исследования), диагностический материал – 70 проб (70 исследований).

С 28 ноября по 02 декабря 2022 в рамках осуществления плана внутреннего производственного контроля перерабатывающих предприятий доставлено 3 пробы, проведено 44 исследования. В целях сертификации, декларирования подконтрольной ветнадзору продукции доставлено 4 пробы, по ним проведено 131 исследование. В целях подтверждения соответствия доставлено 8 проб, проведено 102 исследования. Исследования проводились на соответствие требований Технических регламентов Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». За то же период поступило 5 проб рыбной муки, проведено 167 исследования, из них на Экспорт 2 пробы, проведено 80 исследований на соответствие ГОСТ 2116-2000 «Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Технические условия», Правила бактериологического исследования кормов, утв. ГУВ МСХ СССР 10.06.1975г. 

В рамках реализации плана Государственного задания в рамках пищевого мониторинга поступило 5 пробы из Камчатского края, по которым проведено 25 исследований, в рамках эпизоотологического мониторинга поступило 70 проб, проведено 70 исследований.

В период с 28 ноября по 02 декабря 2022 выявлено 8 положительных результатов в 4 пробах. 2 пробы рыбы (горбуша тихоокеанская ПБГ мороженая поштучного замораживания глазированная, чавыча тихоокеанская ПСГ мороженая поштучного замораживания глазированная) не соответствует нормативам по органолептическим показателям, выявлено 6 положительных результатов. Пробы поступили в работу 01.12.2022 г., основанием для проведения лабораторных исследований стала проверка качества и безопасности для обоснования сроков годности продукции. В ходе испытаний на органолептические показатели сотрудниками отдела паразитологии и серологии было обнаружено, что пробы рыбы не соответствуют нормам по внешнему виду, цвету, запаху, консистенции. Данная продукция не соответствует требованиям ТУ 10.20.13-006-19659109-2020 "Рыба мороженая поштучной и блочной заморозки. Технические условия".

Две пробы муки рыбной не соответствуют нормативам по показателю качества «массовая доля металломагнитных примесей», проба поступила 29.11.2022 г. Основанием для проведения лабораторных исследований стал производственный контроль. В ходе испытаний сотрудниками отдела химико-токсикологических исследований выявлено превышение металломагнитных примеси, фактическое значение составило более 200,00 мг/кг, за пределами диапазона определения метода, при этом нормативное значение - не более 100 мг/кг. Данная продукция не соответствует требованиям ГОСТ 2116-2000 «Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Технические условия».

Информация о поступивших пробах и результатах исследований внесена в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста» Россельхознадзора.


Источник: fishquality.ru