Увеличение производства рыбного филе в России: тенденции и перспективы

В первом квартале 2026 года российские компании продемонстрировали впечатляющий рост в производстве мороженого рыбного филе, выпустив свыше 100,6 тыс. тонн. Это на 24% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, согласно данным Росстата. Такой рост свидетельствует о стабильности и развитии рыбной отрасли в стране, которая продолжает уверенно двигаться к полному импортозамещению.

Ведущие виды рыбного филе

Основной объем произведенного филе, более 70%, составляют филе минтая и сельди. Филе сельди занимает особое место на российском рынке: оно является одним из самых популярных видов рыбы. Спрос на готовые продукты из сельди остается стабильно высоким, что делает ее лидером по потреблению среди рыбных продуктов в стране. Рекордные уловы, зафиксированные в последние годы, позволили не только нарастить объемы производства, но и полностью заместить импорт филе сельди.

Филе минтая также занимает значительную долю на внутреннем рынке, и его экспортные отгрузки продолжают расти. Президент ВАРПЭ Герман Зверев отметил, что этот вид рыбы становится всё более востребованным как на внутреннем, так и на международном рынках. Увеличение производства минтая связано с его универсальностью и высокой питательной ценностью, что делает его идеальным продуктом для различных кулинарных решений.

Динамика производства

С 2010 года производство мороженого рыбного филе в России увеличивается в полтора раза каждые пять лет. По итогам 2025 года объем производства должен достичь 235 тыс. тонн. Этот рост поддерживается как за счет увеличения уловов, так и благодаря внедрению новых технологий в переработке рыбы.

Несмотря на положительные тенденции, вклад новых рыбопромысловых судов, построенных в рамках инвестиционных квот, в общее увеличение производства филе пока остается незначительным. По итогам Охотоморской минтаевой путины 2026 года эти суда произвели лишь 14,5 тыс. тонн филе, что составляет всего 15% от общего объема. Это подчеркивает необходимость дальнейших инвестиций в модернизацию флота и технологий переработки, чтобы максимально использовать потенциал рыбных ресурсов.

Перспективы и вызовы

С учетом роста производства и потребления рыбного филе, российская рыбная отрасль сталкивается с новыми вызовами. Необходимость обеспечения устойчивого рыболовства, защиты экосистем и соблюдения международных стандартов требует комплексного подхода. Кроме того, важно развивать внутренние логистические цепочки и маркетинг, чтобы обеспечить доступность и разнообразие рыбных продуктов для потребителей.

В заключение, российское производство мороженого рыбного филе демонстрирует положительную динамику и уверенные перспективы. Устойчивый спрос на филе минтая и сельди, наряду с растущими объемами производства, создают благоприятные условия для дальнейшего развития рыбной отрасли в стране. Однако для достижения поставленных целей необходимо продолжать инвестировать в новые технологии и заботиться о сохранении природных ресурсов.