Альтернативная рыба: что новенького?
Новые разработки и стартапы на рынке альтернативных морепродуктов в последнее время появляются регулярно. Напомним, что эксперты Allied Market Research прогнозируют 30-кратный рост этого рынка за 10 лет: к 2031 году он должен достичь $1,3 млрд при уровне в $42,10 млн в 2021 году.
Натуральный продукт эти блюда не заменят и не потеснят его на полках. Но они вносят разнообразие в меню, особенно - в вегетарианское.
Например, компания Steakholder Foods (Израиль), объявила о выпуске первого в мире продукта из угря, напечатанного из растительных ингредиентов на 3D-принтере. По словам генерального директора компании, технология «позволяет партнерам производить продукцию в потенциально промышленных масштабах (сотни тонн ежемесячно) не только с меньшими затратами по сравнению с диким угрем, но и с гибкостью в создании различных печатных продуктов на одной и той же производственной линии».
Компания Mind Blown Plant-Based Seafood (США) открыла онлайн-продажи веганских гребешков для ресторанов. Альтернативные гребешки созданы из растительных белков и смеси лайма с веганскими приправами. Цена коробки продукта весом 1,7 кг составляет $82,5.
Источник: тг-канал АСРФ
Натуральный продукт эти блюда не заменят и не потеснят его на полках. Но они вносят разнообразие в меню, особенно - в вегетарианское.
Например, компания Steakholder Foods (Израиль), объявила о выпуске первого в мире продукта из угря, напечатанного из растительных ингредиентов на 3D-принтере. По словам генерального директора компании, технология «позволяет партнерам производить продукцию в потенциально промышленных масштабах (сотни тонн ежемесячно) не только с меньшими затратами по сравнению с диким угрем, но и с гибкостью в создании различных печатных продуктов на одной и той же производственной линии».
Компания Mind Blown Plant-Based Seafood (США) открыла онлайн-продажи веганских гребешков для ресторанов. Альтернативные гребешки созданы из растительных белков и смеси лайма с веганскими приправами. Цена коробки продукта весом 1,7 кг составляет $82,5.
Источник: тг-канал АСРФ
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 14Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 14Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 12АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 15Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 14Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 14Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 15Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 90Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 115Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 92Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 37Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 34Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 32Подписаться на новости