Больше всего рыбы едят в странах с уровнем дохода "выше среднего"

ФАО выпустила очередной отчет "Cостояние мирового рыболовства и аквакультуры - 2026". Аналитический центр Рыбного союза изучил тенденции в ключевом аспекте мирового рыбной хозяйства - потреблении рыбы и морепродуктов.

В новом отчете ФАО переименовала показатель "видимое потребление" в "наличие продовольствия", чтобы более точно отразить суть и характер данных. Под "наличием продовольствия" понимается его количество, имеющееся в распоряжении страны для потребления населением в течение определенного периода. Данный показатель рассчитывается на основе данных о продовольственном балансе ФАО с учетом внутреннего производства, импорта, экспорта, непродовольственного использования и изменения запасов, и выражается в эквиваленте живого весе. Важно подчеркнуть, что "наличие продовольствия" не отражает фактическое потребление пищи, поскольку до момента конечного потребления могут происходить потери и образование отходов продовольствия.

Среднее подушевое наличие продуктов питания из ВБР в мире выросло в 1,3 раза с 1961 года и достигло 21,3 кг/чел в год по предварительным итогам 2024 года (21,1 кг/чел. в год по итогам 2023 года). С 1961 по 2023 год средний мировой прирост показателя составлял 3% в год, почти в 2 раза опережая средние темпы прироста населения − 1,6% в год. В указанный период среднегодовые темпы прироста среднего подушевого наличия продуктов питания из ВБР обгоняли темпы прироста наличия продукции из "наземных" животных совокупно (2,7% в год), уступая только мясу птицы (4,6% в год).

Ключевым фактором, обеспечившим рост глобального наличия продукции из ВБР стало развитие аквакультуры. Кроме того, совершенствование технологий переработки, развитие инфраструктуры холодильной цепи и систем распределения позволили сократить потери после вылова и облегчили доступ к отдаленным и городским рынкам сбыта. Урбанизация, рост доходов, повышение глобальной осведомленности о вопросах здорового питания и изменение образа жизни способствовали диверсификации рациона и росту спроса на продукты из ВБР.

Ожидается, что к 2034 году среднее подушевое наличие продуктов питания из ВБР увеличится на 3% (к 2024 году), до 21,9 кг/чел. в год. При этом доля аквакультуры в показателе вырастет с 55% в 2020 году до 65% в 2050 году. По расчетам ФАО, с учетом текущих демографических трендов, для того, чтобы среднее подушевое наличие продуктов питания из ВБР осталось к 2050 году на уровне 2023 года, мировое производство продукции аквакультуры и рыболовства для пищевых целей должно увеличиться на 19%, в том числе в Африке - на 67%, Австралии - на 27%, Азии, Южной и Северной Америке - на 11%, а в Европе - сократиться на 6%.

- Выше всего среднее подушевое наличие продуктов питания из ВБР в странах в Азии − 26,3 кг/чел. в год.
- ниже всего − в Африке − 9,1 кг/чел. в год.
Приблизительно одинаково − в Австралии (20,6 кг/чел. в год), Европе (21,2 кг/чел. в год) и Северной Америке (22,1 кг/чел. в год), в странах Латинской Америки − почти на уровне Африки и составляет лишь 10,1 кг/чел. в год.

Если сравнивать регионы мира по уровню подушевого дохода, то наивысшее подушевое наличие продуктов питания из ВБР наблюдается в странах с подушевым доходом выше среднего − 31,9 кг/чел. в год, далее идут с страны с высоким доходом − 25 кг/чел. в год, с доходом ниже среднего − 13,4 кг/чел. в год и государства с низкими подушевыми доходами населения − 6,5 кг/чел. в год.

Среди 25 наиболее населенных стран мира по среднему подушевому наличию продукции из ВБР лидируют ????????Китай (45,3 кг/чел. в год), ????????Вьетнам (44,1 кг/чел. в год) и ????????Индонезия (43,1 кг/чел. в год).

Потребление в России

Напомним, что, по данным Росрыболовства, подушевое потребление рыбы в России (рассчитывается Росстатом с учетом потерь, т.е. по сравнению с "наличием продовольствия" от ФАО показатель немного "занижен") в 2025 году выросло на 5% (к 2024 году) и достигло 25,8 кг/чел. в год, что ниже рекомендованной Минздравом нормы − 28 кг/чел. в год.


Источник: тг-канал Рыбный Союз