Динамика рынка лосося, дефицит рыбьего жира и муки, и растущая конкуренция в секторе креветок

В последние годы рынок лосося столкнулся с рядом изменений, вызванных пандемией COVID-19. По словам старшего аналитика Rabobank, Горьяна Николика, спрос на лосось значительно вырос, что привело к резкому скачку цен в 2022-2023 годах. В 2020 году главные поставщики атлантического лосося - Норвегия и Чили - остановили поставки, что привело к увеличению объема предложения в 2021 году. Однако, чтобы удержать продажи, производители внедрили инновации в производстве, делая лосось более удобным в приготовлении. Это привело не только к тому, что потребители научились готовить лосось самостоятельно, но и значительно увеличило спрос на него в рознице.

Однако, в 2022 году и начале 2023 года лососевые фермы не смогли предложить рынку такой же объем поставок, как в предыдущем году, в то время как спрос остался высоким. Это привело к резкому скачку цен. Сейчас, по оценкам Rabobank, предложение нормализовалось, и цены не ожидается такого резкого подъема, как ранее.

Однако, помимо изменений на рынке лосося, наблюдается дефицит рыбьего жира и муки. Перуанцы, крупнейшие производители рыбной муки и жира, отменили сезон промысла анчоуса в Северо-Центральной зоне. Это привело к дефициту предложения и резкому скачку цен на корма для аквакультуры. Однако, также наблюдается всплеск инвестиций в сектор альтернативных кормов. В настоящее время потребность в рыбьем жире для сектора аквакультурного лосося оценивается в 200 тысяч тонн, в то время как производители альтернативных ингредиентов могут обеспечить только 40 тысяч тонн.

Сектор креветок, в отличие от лососевого, характеризуется эластичностью предложения и более жесткой конкуренцией. Согласно Rabobank, 90% креветочных ферм сегодня продают свою продукцию в убыток, за исключением Эквадора. Укрупнение бизнеса позволяет Эквадору удерживать рентабельность. Прогнозируется, что к 2030 году производство креветок достигнет 7 миллионов тонн, и Эквадор будет играть доминирующую роль в этом секторе.

Таким образом, рынок лосося стал свидетелем ряда изменений, вызванных пандемией, в то время как сектор креветок стал более конкурентоспособным, а дефицит рыбьего жира и муки оказывает влияние на аквакультурную промышленность. Эти динамики будут продолжать формировать рынок рыбных продуктов в ближайшем будущем.


Источник: fish-info.ru