Эксперт поделился информацией о трех видах красной икры

Красная икра - это деликатес, который пользуется большой популярностью, особенно перед новогодними праздниками. В магазинах представлено множество видов красной икры, и выбор может быть сложным для покупателя. Чтобы помочь вам сделать правильный выбор, руководитель проекта компании «Русский рыбный мир» Игорь Попов, поделился некоторой информацией о трех видах красной икры.

Первый вид - это соленая натуральная икра из охлажденного сырья. Для ее приготовления используется охлажденная рыба, которая проходит процесс разделки в производственном цехе, расположенном непосредственно на месте промысла. Затем охлажденная икра процеживается, солится и добавляется небольшое количество консерванта для сохранения свежести продукта. После этого икра упаковывается и хранится при температуре от -1 до -6 градусов. Такая икра считается наиболее вкусной, но ее стоимость может быть выше, чем у икры из замороженного сырья.

Второй вид - это соленая натуральная икра из замороженного сырья. Для производства этой икры используется замороженное сырье, которое размораживается поэтапно, чтобы сохранить структуру икринок. После размораживания и удаления влаги, продукт фасуют в стекло или жестяную тару и хранят при температуре от -5 до +5 градусов. Важно отметить, что икру из замороженного сырья необходимо упаковывать, иначе ее нельзя хранить. Вкус и консистенция такой икры могут незначительно отличаться от икры из охлажденного сырья.

Третий вид - это структурированная (имитированная) икра. Этот вид икры производится с использованием различных добавок и имитирует вкус икры, но не является натуральным продуктом. Он имеет свою аудиторию и может быть более доступным по цене, но не обладает тем же натуральным вкусом и качеством, что и настоящая красная икра.

Итак, при выборе красной икры обратите внимание на ее тип - охлажденная или замороженная, а также наличие добавок и структурированность продукта. Каждый вид икры имеет свои особенности и вкусовые качества, поэтому выбирайте икру, которая больше всего соответствует вашим предпочтениям и бюджету. Наслаждайтесь этим изысканным деликатесом и создавайте незабываемые кулинарные впечатления!


Источник: fish-info.ru