«Гидрострой» показал процесс высокотехнологичного производства сурими
Один из крупнейших в России рыбодобытчиков - ГК «Гидрострой» - снял видео о процессе производства сурими из минтая.
Сурими - это фарш из рыбы, из которого изготавливают различные полуфабрикаты и имитацию морепродуктов, в том числе популярные в России крабовые палочки.
«Гидрострой» - первая компания, наладившая серийное производство этого вида продукции в России. В 2021 году производство было запущено на крупнейшем в стране перерабатывающем комплексе - «Крабозаводск» - на Шикотане, а с 2022 года «Гидрострой» начал производить сурими в море. Сегодня для этих целей задействованы траулеры «Павел Кутахов» и «Александр Косарев», которые ведут промысел в Охотском море.
«Гидрострой» намерен в 2023 году выйти в мировые лидеры по производству сурими - его выпуск достигнет 50 000 тонн, делился планами председатель совета директоров Александр Верховский.
В ближайшие месяцы в магазинах страны можно будет приобрести крабовые палочки из сурими «Гидростроя». Их в Санкт-Петербурге будет выпускать икорная компания «Путина». Стороны недавно объявили о сотрудничестве.
Сегодня выпуском минтаевого сурими в России занимаются и другие компании, и объемы выпуска уже позволяют полностью удовлетворить внутренний спрос. По данным Ассоциации добытчиков минтая на 1 апреля 2023 года, морское производство сурими выросло по сравнению с показателями прошлого года в 4,6 раза до 20 000 тонн. Общий объем производства минтаевого сурими в России по итогам первого квартала оценочно составляет 25 000 тонн – в 3 раза больше, чем годом ранее.
Кстати, сурими из минтая считается наиболее качественной продукцией. Минтай отличается высоким содержанием белка, низкой жирностью и белым цветом мяса. Эти свойства позволяют выпускать фарш с высокой пластичностью и отличной влагосвязывающей способностью.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
Сурими - это фарш из рыбы, из которого изготавливают различные полуфабрикаты и имитацию морепродуктов, в том числе популярные в России крабовые палочки.
«Гидрострой» - первая компания, наладившая серийное производство этого вида продукции в России. В 2021 году производство было запущено на крупнейшем в стране перерабатывающем комплексе - «Крабозаводск» - на Шикотане, а с 2022 года «Гидрострой» начал производить сурими в море. Сегодня для этих целей задействованы траулеры «Павел Кутахов» и «Александр Косарев», которые ведут промысел в Охотском море.
«Гидрострой» намерен в 2023 году выйти в мировые лидеры по производству сурими - его выпуск достигнет 50 000 тонн, делился планами председатель совета директоров Александр Верховский.
В ближайшие месяцы в магазинах страны можно будет приобрести крабовые палочки из сурими «Гидростроя». Их в Санкт-Петербурге будет выпускать икорная компания «Путина». Стороны недавно объявили о сотрудничестве.
Сегодня выпуском минтаевого сурими в России занимаются и другие компании, и объемы выпуска уже позволяют полностью удовлетворить внутренний спрос. По данным Ассоциации добытчиков минтая на 1 апреля 2023 года, морское производство сурими выросло по сравнению с показателями прошлого года в 4,6 раза до 20 000 тонн. Общий объем производства минтаевого сурими в России по итогам первого квартала оценочно составляет 25 000 тонн – в 3 раза больше, чем годом ранее.
Кстати, сурими из минтая считается наиболее качественной продукцией. Минтай отличается высоким содержанием белка, низкой жирностью и белым цветом мяса. Эти свойства позволяют выпускать фарш с высокой пластичностью и отличной влагосвязывающей способностью.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 2Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 2Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 2АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 2Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 2Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 2Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 2Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 11Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 12Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 9Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 36Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 32Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 30Подписаться на новости