Изменения в потребительских предпочтениях россиян: рыба на столе

В третьем квартале 2024 года наблюдается заметная тенденция в потреблении рыбы среди российских покупателей. Согласно исследованию, проведенному экспертами "Чек Индекса" компании "Платформа ОФД", россияне значительно сократили покупки популярных видов рыбы, таких как тунец, лосось, шпроты и иваси, в пользу более доступных и привычных вариантов, таких как минтай, треска и сельдь.

Общая картина потребления рыбы

В целом, покупка рыбы в России за последний год увеличилась на 7%. Средний чек за рыбу составил 516 рублей, что на 5% больше, чем в прошлом году. Это свидетельствует о том, что, несмотря на снижение интереса к некоторым видам рыбы, общий объем потребления продолжает расти.

Снижение популярности дорогих видов рыбы

Согласно данным исследования, россияне стали реже покупать:

- тунец: -7%;
- лосось: -6%;
- шпроты: -5%;
- иваси: -13%.

Эти виды рыбы, традиционно считавшиеся деликатесами, теряют свою привлекательность на фоне экономических реалий и изменения потребительских предпочтений. Увеличение цен на эти продукты также могло повлиять на решение потребителей переключиться на более доступные альтернативы.

Растущий интерес к доступным видам рыбы

На фоне снижения интереса к дорогим видам рыбы наблюдается рост потребления следующих видов:

- минтай: +10%;
- треска: +5%;
- сельдь: +3%.

Минтай, треска и сельдь становятся все более популярными благодаря своей доступности и хорошему соотношению цены и качества. Эти виды рыбы не только дешевле, но и богаты белком и полезными омега-3 жирными кислотами, что делает их привлекательными для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Цены на рыбу: рост и динамика

Медианные цены на рыбу также показывают положительную динамику. Наиболее заметное увеличение цен наблюдается по иваси, где цена выросла на 15%, достигнув 275 рублей. Для других видов рыбы изменения следующие:

- минтай: +5% до 239 рублей;
- треска: +4% до 345 рублей;
- сельдь: +8% до 260 рублей;
- тунец: +12% до 412 рублей;
- лосось: +12% до 561 рубля;
- шпроты: +8% до 218 рублей.

Рост цен на рыбу, в частности на более дорогие виды, может быть связан с изменениями в рыболовстве, логистике и общими экономическими условиями.

Изменения в потребительских предпочтениях россиян в области рыбы отражают более широкие экономические и социальные тренды. Переход к более доступным видам рыбы может стать не только экономически обоснованным выбором, но и возможностью для россиян разнообразить свой рацион. В условиях растущих цен и неопределенности на рынке, потребители становятся более рациональными, выбирая продукты, которые соответствуют их бюджету и при этом сохраняют высокое качество.


Источник: fish-info.ru