Качество рыбных консервов в России: предложение о запрете производства по ТУ

В России недавно возникла инициатива, которая вызвала живой интерес в рыбном сообществе. Рыбный союз выступил с предложением запретить производство рыбных консервов по техническим условиям (ТУ), если на них уже действуют государственные стандарты (ГОСТы). Это предложение вызвано растущей обеспокоенностью о качестве рыбных продуктов, таких как шпроты в масле или сайра натуральная, которые производятся в стране.

В своем выступлении руководитель направления развития потребительского рынка Рыбного союза, Сергей Гудков, подчеркнул, что потребление рыбы в России сократилось на 30% с 2013 года. Это является тревожным фактом, и Гудков назвал две главные причины такого снижения.

Первая причина - рост стоимости рыбного сырья, который превышает инфляцию и стоимость мясных и молочных продуктов. Однако, как отметил спикер, это не является основной причиной снижения потребления рыбы. Гудков подчеркнул, что качество продукции оказывает наибольшее влияние на снижение спроса.

В рамках проведенного два года назад исследования консервированной печени трески, Рыбный союз выявил некачественные образцы продукции, которые даже имели цвет "отработанного машинного масла". Они были произведены из замороженного сырья, которое было явно испорчено и окислено. Один из экспертов, попробовав этот продукт, ощутил прогорклый вкус и сразу выплюнул его. Это было далеко от идеального качества, которое ожидают потребители от печени трески. Однако, проблема заключается в том, что эти некачественные консервы полностью соответствовали требованиям технического регулирования. Производители не нарушили никаких параметров, но их продукция дискредитировала всю категорию.

Именно на основе таких случаев Рыбный союз пришел к выводу о необходимости запрета производства рыбных консервов по ТУ, если на них уже есть действующие ГОСТы. Это предложение имеет целью защитить интересы потребителей и обеспечить высокое качество рыбной продукции на рынке.

Однако, несмотря на то что инициатива Рыбного союза вызвала поддержку в рыбном сообществе, она также столкнулась с определенными сомнениями и противоречиями. Некоторые производители считают, что запрет по ТУ может ограничить инновационные разработки и внедрение новых технологий в производство рыбных консервов.

Неконтролируемое использование технических условий (ТУ) приводит к снижению качества и создает неблагоприятные условия для честной конкуренции.

Николай Власов, советник руководителя Россельхознадзора, высказал свое мнение относительно ситуации с ТУ, указав на возможность регистрации продукции по желанию клиента. Он подчеркнул, что такая бесконтрольная ситуация создает нездоровую конкуренцию и негативно влияет на тех, кто стремится вести бизнес честно и прозрачно.

Мнение компании "За Родину"

Сергей Лютаревич, председатель совета директоров группы компаний "За Родину", подчеркнул, что их компания всегда изготавливает шпроты по ГОСТу. Он отметил, что против использования ТУ в производстве продукции, так как это подрывает авторитет качественных товаров. Сейчас многие производители шпрот используют рыбу с головой и добавляют коптильную жидкость, что негативно сказывается на качестве продукции.

Запрет на использование ТУ

Рыбный союз выступает за введение запрета на применение ТУ в торговых марках, где уже существуют ГОСТы. Сергей Гудков, представитель Рыбного союза, отмечает, что некоторые производители используют ТУ, чтобы нанести на этикетку известные торговые марки, но при этом выпускают продукцию с низкими потребительскими качествами.

Качество продукции в пищевой промышленности является одной из важнейших составляющих доверия потребителей. Если отменить ТУ - так можно обеспечить доступ к качественной продукции, произведенной в соответствии с установленными стандартами.

Таким образом, предложение Рыбного союза о запрете производства рыбных консервов по ТУ, если на них уже есть ГОСТы, вызывает дискуссии и требует дальнейшего обсуждения. Важно найти баланс между защитой интересов потребителей и стимулированием инноваций в рыбной индустрии, чтобы обеспечить высокое качество и разнообразие рыбной продукции на российском рынке.


Источник: fish-info.ru