Как изменилась стоимость сёмги, нерки и креветок
В России икра и красная рыба подорожали сильнее, чем в других странах мира. Килограмм лососевых сейчас стоит около 1 тыс. руб. В частности, дороже стали форель, семга, кета, кижуч и нерка, рассказали в Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка. По данным Росстата, икра выросла в цене на 14% за год — в среднем до 6,2 тыс. рублей за килограмм. Кроме того, больше стали стоить и другие морепродукты. Например, за креветки и кальмары жители Дальнего Востока теперь платят на 30% больше.
Стоимость лосося увеличилась по нескольким причинам. Цена на импортную рыбу зависит от курса доллара. Второй фактор — в 2022 году в России был низкий улов. Поэтому цены на продукцию достигли исторического максимума. Но и это еще не все, говорит президент некоммерческого партнерства «Русский лосось» Геннадий Жарков:
«Фермерский выращенный атлантический лосось либо радужная форель. Все доставляется, как правило, в пределах европейской части России. Есть проблемы, связанные с посадочным материалом и кормами, которые всегда были импортными, и оборудованием.
Сейчас с заграничными поставками все непросто. Нужно находить какие-то другие решения. Но все это требует больших усилий и затрат. Дикий лосось — горбуша, кита, кижуч — доставляются с Дальнего Востока. Вести оттуда рыбу далеко и долго. Сложно обеспечить поставки именно свежей рыбы».
В столичных ресторанах подтвердили, что стоимость рыбы и икры существенно изменилась. Причем не только импортных, но и добытых внутри России.
ИСТОЧНИК: КОММЕРСАНТ
