Какую рыбу предпочитают россияне и как часто её едят
Россельхозбанк в сентябре провел опрос на тему, какую рыбу предпочитают россияне и как часто её едят.
Топ-3 по популярности:
- скумбрия
- «красная рыба» (лососевые)
- селёдка.
Большинство россиян признались, что едят рыбу либо реже одного раза в месяц (так ответили 38% опрошенных), либо 1-3 раза в месяц (32%). При этом 15% россиян употребляют этот продукт намного чаще – 1-3 раза в неделю. 9% участников опроса не едят рыбу вообще, а 5% включают ее в рацион почти каждый день.
Чаще всего россияне покупают слабосоленую или соленую рыбу (34%). Следующий по популярности способ приготовления рыбы – холодное или горячее копчение (24%). Охлажденную и свежезамороженную покупают 17% и 13% опрошенных соответственно. Еще 12% респондентов назвали консервы и пресервы.
Самым любимым рыбным блюдом россияне назвали уху (31%). Каждый четвертый опрошенный отдает предпочтение бутербродам с рыбой (25%). Третье место занимают японские роллы (21%). Остальные ответы распределились между запеченной (14%) и жареной (9%) рыбой.
«В российском обществе сформированы две основные модели потребления рыбы, которые используются людьми из двух разных поколений. У старшего поколения, знакомого с традицией советских рыбных дней, более консервативный запрос на рыбу: их интересует недорогая свежезамороженная или соленая рыба для повседневного стола. В то время как для молодежи характерна привычка потребления рыбы в составе других блюд, в том числе азиатской кухни. У поколения зумеров не сформирован тренд на регулярные домашние потребления рыбной продукции, однако у них есть запрос на разнообразные готовые блюда с ее использованием», — отметил Андрей Дальнов, руководитель центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
Источник: тг-канал Рыбный Союз
Топ-3 по популярности:
- скумбрия
- «красная рыба» (лососевые)
- селёдка.
Большинство россиян признались, что едят рыбу либо реже одного раза в месяц (так ответили 38% опрошенных), либо 1-3 раза в месяц (32%). При этом 15% россиян употребляют этот продукт намного чаще – 1-3 раза в неделю. 9% участников опроса не едят рыбу вообще, а 5% включают ее в рацион почти каждый день.
Чаще всего россияне покупают слабосоленую или соленую рыбу (34%). Следующий по популярности способ приготовления рыбы – холодное или горячее копчение (24%). Охлажденную и свежезамороженную покупают 17% и 13% опрошенных соответственно. Еще 12% респондентов назвали консервы и пресервы.
Самым любимым рыбным блюдом россияне назвали уху (31%). Каждый четвертый опрошенный отдает предпочтение бутербродам с рыбой (25%). Третье место занимают японские роллы (21%). Остальные ответы распределились между запеченной (14%) и жареной (9%) рыбой.
«В российском обществе сформированы две основные модели потребления рыбы, которые используются людьми из двух разных поколений. У старшего поколения, знакомого с традицией советских рыбных дней, более консервативный запрос на рыбу: их интересует недорогая свежезамороженная или соленая рыба для повседневного стола. В то время как для молодежи характерна привычка потребления рыбы в составе других блюд, в том числе азиатской кухни. У поколения зумеров не сформирован тренд на регулярные домашние потребления рыбной продукции, однако у них есть запрос на разнообразные готовые блюда с ее использованием», — отметил Андрей Дальнов, руководитель центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
Источник: тг-канал Рыбный Союз
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 10Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 11Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 9АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 11Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 11Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 11Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 11Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 79Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 105Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 80Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 37Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 34Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 32Подписаться на новости