Килька — самый популярный вид рыбы для консервов в России 

Больше года в России действует обязательная маркировка консервированной продукции из рыбы, ракообразных и водорослей. Так, с 1 декабря 2024 года все рыбные консервы и пастеризованная продукция, которые предназначены для реализации на внутреннем рынке должны иметь маркировку «Честный знак». За это время производители и импортеры промаркировали 325,8 тыс. тонн рыбной консервации. Такими данными с ВАРПЭ поделился ЦРПТ (оператор маркировки).
 
Топ-10 видов сырья для российских рыбных консервов по итогам 2025 года:

1️⃣ Килька — промаркировано 69,12 тыс. тонн консервов на ее основе. В 2025 году вылов кильки вырос на 9,4% по сравнению с предыдущим годом и составил 79,2 тыс. тонн: 41,3 тыс. тонн – на Балтике, 11,9 тыс. тонн – в Азово-черноморском бассейне и 26 тыс. тонн на Каспии;
2️⃣ Тунец — промаркировано 24,3 тыс. тонн;
3️⃣ Скумбрия — 24,1 тыс. тонн;
4️⃣ Сельдь — 23,4 тыс. тонн;
5️⃣ Горбуша — 22,2 тыс. тонн;
6️⃣ Сардина иваси — 17,6 тыс. тонн;
7️⃣ Минтай — 16,1 тыс. тонн; 
8️⃣ Сайра — 10,1 тыс. тонн
9️⃣ Треска — 4,9 тыс. тонн
1️⃣0️⃣ Мойва — почти 2 тыс. тонн.
 
Почти треть рыбной консервации производится в Москве и Московской области (105,7 тыс. тонн продукции за минувший год), за ними следуют Калининградская область (98,6 тыс. тонн) и Приморский край (30,7 тыс. тонн).
 
Как показало совместное исследование ВАРПЭ и «Нильсен», консервы остаются самым популярным продуктом российской рыбной полки и занимают четверть «рыбной корзины» россиян. Благодаря обелению российского рынка этот вид рыбопереработки возвращается к истокам: консервы появились как премиальный и дорогостоящий вид рыбопродукции. Приоритет качества по отношению к цене продукта подтверждает и динамика продаж отдельных видов консервов. Так, доля брендов полного цикла (производится из свежих уловов самими рыбаками, когда исключен риск фальсификата) растет в продажах консервов из сайры, шпрот и печени трески. Например, на пять самых популярных брендов рыбаков приходится почти половина продаж сайры.


Источник: тг-канал ВАРПЭ