Красная икра: падение цен перед Масленицей

Красная икра, традиционное праздничное лакомство в России, в преддверии Масленицы в 2024 году демонстрирует снижение цен по сравнению с прошлым годом. Аналитики "Платформы ОФД" фиксируют падение на 6%, что обусловлено рекордным выловом лососевых в 2023 году.

Спрос на красную икру традиционно возрастает в период новогодних праздников и Масленицы, поскольку блины с красной икрой являются одним из любимых кулинарных сочетаний в России. В этом году Масленичная неделя пройдет с 11 по 17 марта, примерно на три недели позже, чем в прошлом году.

По данным "Чек Индекса", на прошлой неделе (с 19 по 25 февраля) натуральная красная икра стоила на 6% меньше, чем год назад на аналогичную дату. Медианная цена составила 6124 рубля за килограмм. При этом количество покупок пока на 14% ниже, чем в этот же период 2023 года.

Анализ проводился на основе обезличенной информации о продажах сетевой и традиционной торговли, а также сферы услуг с использованием 110 миллиардов чеков.

В феврале 2024 года наибольшим спросом пользовалась красная икра в объеме 250-300 граммов. По данным экспертов, россияне чаще всего приобретают икру горбуши, кеты и форели преимущественно в специализированных рыбных магазинах и несетевой рознице.

"Рекордный вылов лососевых в 2023 году, снижение оптовых цен и наращивание запасов красной икры сделали этот деликатес более доступным для потребителей, особенно в конце прошлого года", - отмечают аналитики.

Лососевая путина 2023 года в России завершилась со вторым по величине результатом за всю историю наблюдений: было добыто 609 тысяч тонн. По словам главы Росрыболовства Ильи Шестакова, это создает предпосылки для снижения цен на красную икру и горбушу в текущем году.

В 2022 году в России было произведено 10 тысяч тонн икры лососевых, что существенно ниже объемов 2021 года (около 23 тысяч тонн). Росрыболовство прогнозирует сохранение тенденции к увеличению производства красной икры в будущем.


Источник: fish-info.ru