Минтай: ребрендинг и рост популярности в России

В 2024 году Россия достигла рекорда по потреблению минтая, превысив 4 кг на душу населения в год. Этот показатель, по данным Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), стал самым высоким за более чем 20-летний период наблюдений. Увеличение уловов, активные поставки на внутренний рынок, конкурентоспособные цены и изменение восприятия минтая со стороны потребителей стали основными факторами, способствовавшими этому росту.

Причины роста популярности минтая

По словам президента АДМ Алексея Буглака, минтай, который долгое время находился на 4–5-м месте по популярности среди рыбных продуктов в России, теперь занимает третье место, уступая лишь сельди и горбуше. Важным моментом стало то, что минтай всего на один процентный пункт отстает от горбуши, что свидетельствует о его растущем спросе. В последние несколько лет наблюдается стремительный рост интереса к этой рыбе, и основным двигателем этого процесса стал маркетинг.

В проведенном опросе ВЦИОМа в ноябре 2023 года россияне отметили, что минтай стал более привлекательным продуктом благодаря активным рекламным кампаниям и улучшению доступности. Продукция из минтая стала не только более распространенной, но и более разнообразной, что также способствовало увеличению потребления.

Историческая справка

Исторически минтай не пользовался особой популярностью в России. В «Справочнике промысловой рыбы СССР» он был классифицирован как второстепенный вид для дальневосточных морей. В 70-е годы минтай в основном использовался для переработки в муку, и его вкус не учитывался. Это создало негативный имидж, который долгое время сказывался на восприятии потребителей.

Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ), подчеркивает, что разговор о «маркетинговой судьбе» минтая назрел давно. Необходимость его «ребрендинга» стала актуальной, поскольку меняющиеся предпочтения потребителей требуют нового подхода к продвижению этого продукта.

Современные тенденции

Сейчас минтай активно используется в кулинарии: из него готовят котлеты, филе, супы и множество других блюд. Увеличение популярности минтая также связано с его доступностью и сравнительно низкой ценой. В условиях экономической нестабильности многие россияне предпочитают выбирать более бюджетные, но при этом питательные продукты, и минтай отлично вписывается в эти критерии.

Кроме того, растет интерес к здоровому питанию, и минтай, богатый белком и низкокалорийный, становится все более привлекательным выбором для потребителей, следящих за своим рационом.


Источник: fish-info.ru