Мороженую рыбу потеснила продукция более глубокой переработки

Аналитический центр Рыбного союза традиционно изучил динамику производства продукции из водных биоресурсов — на этот раз за январь-ноябрь 2025 г. По сравнению с уровнем прошлого года увеличился выпуск филе, умеренное снижение — по объемам мороженой рыбы.

Всего за январь-ноябрь 2025 г. в России произведено более 3,8 млн тонн рыбной продукции — на 3% меньше показателя за аналогичный период 2024 г., сообщили Fishnews в пресс-службе Рыбного союза со ссылкой на оперативные данные Росстата.

Производство мороженой рыбы снизилось на 2% — до 2,5 млн тонн. Сокращение эксперты связывают с увеличением выпуска рыбной продукции более высокой степени переработки.

Производство мороженого рыбного филе демонстрирует положительную динамику: объемы выросли на 8% — до 231 тыс. тонн. На конец ноября на судах в море выпустили 96 тыс. тонн (+25% год к году) филе минтая и 68 тыс. тонн (+21% год к году) филе тихоокеанской сельди.

Производство рыбных консервов снизилось на 6% (год к году) — до 173 тыс. тонн. Выпуск такой продукции сокращается — это может свидетельствовать о насыщении рынка в условиях высокой конкуренции со стороны бурно растущего сегмента готовых блюд, считают в союзе.

Производство рыбных пресервов снизилось на 11% — до 91 тыс. тонн. Такая динамика связана с эффектом высокой базы сопоставимого периода 2024 г.

Мороженых ракообразных выпустили на 11% меньше, чем за январь-ноябрь прошлого года, всего произведена 91 тыс. тонн. В объединении считают, что такое изменение может объясняться ростом российского экспорта живых крабов. Так, их поставки в Китай за январь-ноябрь 2025 г. увеличились по сравнению с уровнем 2024 г. на 10% в весе и составили около 35 тыс. тонн.

Выпуск лососевой икры вырос на 23% — до 11,6 тыс. тонн. Осетровой икры произвели на 6% больше — 67 тонн. По итогам года объем выпуска черной икры в России может достичь 85-90 тонн — это больше, чем за прошлый год (около 82 тонн), обратили внимание в союзе.


Источник: fishnews.ru