Московские кафе подсели на рыбу
11.11.2026
4
Продажи рыбы в крупнейший оптово-розничный продовольственный центре Московской области «Фуд Сити» выросли за год на 43,3%. Это категория стала одной из самых быстрорастущих в закупках предприятий HoReCa. Больше всего рестораторы и отельеры увеличили закупки кондитерских изделий (+55,8%), а рыба и морепродукты оказались на втором месте по темпу роста продаж.
По данным анализа агрокластера, поставки кондитерских изделий выросли с 3 529 до 5 499 тонн, рыбы и морепродуктов – с 8 577 до 12 290 тонн. По прогнозу аналитиков, в ближайшие два-три квартала рост продолжится по направлениям «десерты и кофе», «рыба и морепродукты» и «мясная гастрономия».
Напомним, «Фуд Сити» – первый в России агрокластер полного цикла, объединивший тысячи производителей и фермеров из десятков регионов России и зарубежных стран. Крупнейшей категорией продаж кластера остаются овощи и фрукты: через «Фуд Сити» ежегодно проходит около 3 млн тонн такой продукции, что обеспечивает до 70% поставок овощей и фруктов в Москву.
В последние годы на территории «Фуд Сити» появляется все больше рыбных корнеров, однако, качество продуктов бывает спорным. Нередко на рынке реализуется рыбная продукция без маркировки нелегального производства. Тем не менее этот канал сбыта набирает вес на московском рынке как в сегменте HoReCa, так и В2С.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
По данным анализа агрокластера, поставки кондитерских изделий выросли с 3 529 до 5 499 тонн, рыбы и морепродуктов – с 8 577 до 12 290 тонн. По прогнозу аналитиков, в ближайшие два-три квартала рост продолжится по направлениям «десерты и кофе», «рыба и морепродукты» и «мясная гастрономия».
Напомним, «Фуд Сити» – первый в России агрокластер полного цикла, объединивший тысячи производителей и фермеров из десятков регионов России и зарубежных стран. Крупнейшей категорией продаж кластера остаются овощи и фрукты: через «Фуд Сити» ежегодно проходит около 3 млн тонн такой продукции, что обеспечивает до 70% поставок овощей и фруктов в Москву.
В последние годы на территории «Фуд Сити» появляется все больше рыбных корнеров, однако, качество продуктов бывает спорным. Нередко на рынке реализуется рыбная продукция без маркировки нелегального производства. Тем не менее этот канал сбыта набирает вес на московском рынке как в сегменте HoReCa, так и В2С.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
Новости
Крымским рыбакам и аквафермерам снова дадут господдержку
11.11.2026 2В Поморье выставили на торги участок на Северной Двине для любительской рыбалки
11.11.2026 4Россия и Перу усилят взаимодействие в рыболовстве
11.11.2026 4Росрыболовство назвало самые частые ошибки в сертификатах на экспорт рыбы
11.11.2026 6Россия наращивает долю на рынке трески в Бразилии
11.11.2026 7Рыбаки Дальнего Востока выловили больше 2 млн тонн минтая
11.11.2026 5Красная икра продолжает дорожать
11.11.2026 7Бизнес просит убавить добавок
10.11.2026 92Африка и Карибы объединят усилия в рыбной отрасли
10.11.2026 91На Сахалине утвердили порядок расчёта годовых норм для традиционного рыболовства КМНС
10.11.2026 75Рыбный экспорт-2026: Россия-Бразилия
10.11.2026 79Карелия делает ставку на водоросли
10.11.2026 77На Таймыре разыграют квоты на вылов ценной арктической рыбы
10.11.2026 66Подписаться на новости