На Кубе принимаются серьезные меры для решения проблемы заражения морепродуктов сигуатоксином
На Кубе принимаются серьезные меры для решения проблемы заражения морепродуктов сигуатоксином
На Кубе принимаются серьезные меры для решения проблемы заражения морепродуктов сигуатоксином, опасным биотоксином, который может вызвать серьезные заболевания у людей. По данным Food Safety News, Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) внедряет на Кубе новые методы мониторинга сигуатеры с использованием ядерных и изотопных технологий. Это позволит ученым обнаруживать опасные токсины в морепродуктах, особенно в морских водорослях, которые могут быть источником заражения.
Один из ключевых методов, который используется на Кубе, - это "метод связывания с рецепторами", который помогает выявлять сигуатоксины в образцах морепродуктов. Это позволяет идентифицировать рыбу, подверженную высокому риску заражения, и принимать меры по обеспечению безопасности потребляемых продуктов.
Технология, разработанная МАГАТЭ, становится стандартным методом сертификации безопасности морепродуктов, используемым в различных странах, включая моллюсков, экспортируемых в Европейский союз. Это важный шаг для обеспечения безопасности пищи и защиты здоровья потребителей.
Сигуатоксины попадают в пищевую цепочку через потребление рыбы и моллюсков, содержащих сигуатоксины-продуценты водорослей. Эти токсины не разрушаются при тепловой обработке или замораживании, поэтому важно обнаруживать и предотвращать заражение на ранних стадиях.
Благодаря внедрению новых методов мониторинга и обнаружения сигуатоксинов на Кубе, ученые и специалисты в области безопасности пищи могут более эффективно бороться с этой проблемой, обеспечивая безопасность морепродуктов и защиту здоровья потребителей.
Источник: fish-info.ru
Один из ключевых методов, который используется на Кубе, - это "метод связывания с рецепторами", который помогает выявлять сигуатоксины в образцах морепродуктов. Это позволяет идентифицировать рыбу, подверженную высокому риску заражения, и принимать меры по обеспечению безопасности потребляемых продуктов.
Технология, разработанная МАГАТЭ, становится стандартным методом сертификации безопасности морепродуктов, используемым в различных странах, включая моллюсков, экспортируемых в Европейский союз. Это важный шаг для обеспечения безопасности пищи и защиты здоровья потребителей.
Сигуатоксины попадают в пищевую цепочку через потребление рыбы и моллюсков, содержащих сигуатоксины-продуценты водорослей. Эти токсины не разрушаются при тепловой обработке или замораживании, поэтому важно обнаруживать и предотвращать заражение на ранних стадиях.
Благодаря внедрению новых методов мониторинга и обнаружения сигуатоксинов на Кубе, ученые и специалисты в области безопасности пищи могут более эффективно бороться с этой проблемой, обеспечивая безопасность морепродуктов и защиту здоровья потребителей.
Источник: fish-info.ru
