На Кубе принимаются серьезные меры для решения проблемы заражения морепродуктов сигуатоксином
На Кубе принимаются серьезные меры для решения проблемы заражения морепродуктов сигуатоксином, опасным биотоксином, который может вызвать серьезные заболевания у людей. По данным Food Safety News, Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) внедряет на Кубе новые методы мониторинга сигуатеры с использованием ядерных и изотопных технологий. Это позволит ученым обнаруживать опасные токсины в морепродуктах, особенно в морских водорослях, которые могут быть источником заражения.
Один из ключевых методов, который используется на Кубе, - это "метод связывания с рецепторами", который помогает выявлять сигуатоксины в образцах морепродуктов. Это позволяет идентифицировать рыбу, подверженную высокому риску заражения, и принимать меры по обеспечению безопасности потребляемых продуктов.
Технология, разработанная МАГАТЭ, становится стандартным методом сертификации безопасности морепродуктов, используемым в различных странах, включая моллюсков, экспортируемых в Европейский союз. Это важный шаг для обеспечения безопасности пищи и защиты здоровья потребителей.
Сигуатоксины попадают в пищевую цепочку через потребление рыбы и моллюсков, содержащих сигуатоксины-продуценты водорослей. Эти токсины не разрушаются при тепловой обработке или замораживании, поэтому важно обнаруживать и предотвращать заражение на ранних стадиях.
Благодаря внедрению новых методов мониторинга и обнаружения сигуатоксинов на Кубе, ученые и специалисты в области безопасности пищи могут более эффективно бороться с этой проблемой, обеспечивая безопасность морепродуктов и защиту здоровья потребителей.
Источник: fish-info.ru
Один из ключевых методов, который используется на Кубе, - это "метод связывания с рецепторами", который помогает выявлять сигуатоксины в образцах морепродуктов. Это позволяет идентифицировать рыбу, подверженную высокому риску заражения, и принимать меры по обеспечению безопасности потребляемых продуктов.
Технология, разработанная МАГАТЭ, становится стандартным методом сертификации безопасности морепродуктов, используемым в различных странах, включая моллюсков, экспортируемых в Европейский союз. Это важный шаг для обеспечения безопасности пищи и защиты здоровья потребителей.
Сигуатоксины попадают в пищевую цепочку через потребление рыбы и моллюсков, содержащих сигуатоксины-продуценты водорослей. Эти токсины не разрушаются при тепловой обработке или замораживании, поэтому важно обнаруживать и предотвращать заражение на ранних стадиях.
Благодаря внедрению новых методов мониторинга и обнаружения сигуатоксинов на Кубе, ученые и специалисты в области безопасности пищи могут более эффективно бороться с этой проблемой, обеспечивая безопасность морепродуктов и защиту здоровья потребителей.
Источник: fish-info.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 16Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 14Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 14АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 18Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 16Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 14Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 17Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 101Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 129Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 105Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 38Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 35Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 32Подписаться на новости