На Кубе принимаются серьезные меры для решения проблемы заражения морепродуктов сигуатоксином
На Кубе принимаются серьезные меры для решения проблемы заражения морепродуктов сигуатоксином, опасным биотоксином, который может вызвать серьезные заболевания у людей. По данным Food Safety News, Международное агентство по атомной энергии (МАГАТЭ) внедряет на Кубе новые методы мониторинга сигуатеры с использованием ядерных и изотопных технологий. Это позволит ученым обнаруживать опасные токсины в морепродуктах, особенно в морских водорослях, которые могут быть источником заражения.
Один из ключевых методов, который используется на Кубе, - это "метод связывания с рецепторами", который помогает выявлять сигуатоксины в образцах морепродуктов. Это позволяет идентифицировать рыбу, подверженную высокому риску заражения, и принимать меры по обеспечению безопасности потребляемых продуктов.
Технология, разработанная МАГАТЭ, становится стандартным методом сертификации безопасности морепродуктов, используемым в различных странах, включая моллюсков, экспортируемых в Европейский союз. Это важный шаг для обеспечения безопасности пищи и защиты здоровья потребителей.
Сигуатоксины попадают в пищевую цепочку через потребление рыбы и моллюсков, содержащих сигуатоксины-продуценты водорослей. Эти токсины не разрушаются при тепловой обработке или замораживании, поэтому важно обнаруживать и предотвращать заражение на ранних стадиях.
Благодаря внедрению новых методов мониторинга и обнаружения сигуатоксинов на Кубе, ученые и специалисты в области безопасности пищи могут более эффективно бороться с этой проблемой, обеспечивая безопасность морепродуктов и защиту здоровья потребителей.
Источник: fish-info.ru
Один из ключевых методов, который используется на Кубе, - это "метод связывания с рецепторами", который помогает выявлять сигуатоксины в образцах морепродуктов. Это позволяет идентифицировать рыбу, подверженную высокому риску заражения, и принимать меры по обеспечению безопасности потребляемых продуктов.
Технология, разработанная МАГАТЭ, становится стандартным методом сертификации безопасности морепродуктов, используемым в различных странах, включая моллюсков, экспортируемых в Европейский союз. Это важный шаг для обеспечения безопасности пищи и защиты здоровья потребителей.
Сигуатоксины попадают в пищевую цепочку через потребление рыбы и моллюсков, содержащих сигуатоксины-продуценты водорослей. Эти токсины не разрушаются при тепловой обработке или замораживании, поэтому важно обнаруживать и предотвращать заражение на ранних стадиях.
Благодаря внедрению новых методов мониторинга и обнаружения сигуатоксинов на Кубе, ученые и специалисты в области безопасности пищи могут более эффективно бороться с этой проблемой, обеспечивая безопасность морепродуктов и защиту здоровья потребителей.
Источник: fish-info.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Полный НДС на иностранные товары: новая инициатива Минпромторга
12.02.2026 392Успехи российского экспорта лососевых: рост выручки и объемов добычи
12.02.2026 19Новый резидент СПВ начнет ежегодно перерабатывать 2,4 тыс. тонн рыбы и морепродуктов в Приморье
12.02.2026 13Лимиты на добычу анадромных рыб в Чукотском автономном округе: что нужно знать
12.02.2026 15ФАО ООН исследовала мошенничество в рыбной торговле
12.02.2026 16Российские рыбопромышленники к 9 февраля 2026 года добыли почти 526 тыс. тонн
12.02.2026 22Архангельский опытный водорослевый комбинат: победа в судебной тяжбе с Росрыболовством
12.02.2026 18Рост спроса на премиксы и специализированные добавки в аквакультуре: тенденции и прогнозы до 2033 года
12.02.2026 17Сохранение классического ритейла: ключ к продовольственной безопасности России
11.02.2026 687Торги по аквафермерству в Хакасии: новые возможности для рыбоводов
11.02.2026 30Южная Корея и Индонезия: переход на цифровые сертификаты в торговле рыбой
11.02.2026 27Экспорт продукции АПК России: тенденции и перспективы
11.02.2026 723Рост производства рыбного филе в России: итоги 2025 года
11.02.2026 22Подписаться на новости