Натуральная икра: рост производства и снижение имитации
В последние годы наблюдается заметный рост производства натуральной икры в России, что сопровождается снижением выпуска имитированной и структурированной икры.
По итогам 2023 года производство натуральной лососевой икры увеличилось вдвое по сравнению с 2022 годом, достигнув 39,1 тыс. тонн. При этом две трети этого объема приходится на предприятия Камчатского края и Сахалинской области. Успешная лососевая путина в этих регионах позволила увеличить объемы добычи и производства икры.
Напротив, производство имитированной красной икры в 2023 году сократилось более чем в два раза, а выпуск структурированной лососевой икры снизился на 41%. Это связано с тем, что потребители все чаще отдают предпочтение натуральным продуктам, а производители стремятся удовлетворить этот спрос.
Объемы производства натуральной осетровой икры также выросли на 8% в 2023 году, достигнув 239,6 тонн. При этом импорт осетровой икры снизился на 9,1%, что связано с повышенным спросом на отечественную продукцию. В то же время производство имитированной черной икры уменьшилось на 46%.
Эксперты отмечают, что рост популярности натуральной икры обусловлен рядом факторов, включая:
1. Повышение осведомленности потребителей о пользе натуральных продуктов для здоровья;
2. Улучшение качества натуральной икры благодаря внедрению современных технологий производства и хранения;
3. Усиление контроля со стороны надзорных органов за качеством икры и соблюдением стандартов производства.
Производители натуральной икры активно инвестируют в развитие своей деятельности, увеличивая мощности и внедряя инновационные технологии. Это позволяет им повышать качество продукции и удовлетворять растущий спрос потребителей.
Источник: fish-info.ru
По итогам 2023 года производство натуральной лососевой икры увеличилось вдвое по сравнению с 2022 годом, достигнув 39,1 тыс. тонн. При этом две трети этого объема приходится на предприятия Камчатского края и Сахалинской области. Успешная лососевая путина в этих регионах позволила увеличить объемы добычи и производства икры.
Напротив, производство имитированной красной икры в 2023 году сократилось более чем в два раза, а выпуск структурированной лососевой икры снизился на 41%. Это связано с тем, что потребители все чаще отдают предпочтение натуральным продуктам, а производители стремятся удовлетворить этот спрос.
Объемы производства натуральной осетровой икры также выросли на 8% в 2023 году, достигнув 239,6 тонн. При этом импорт осетровой икры снизился на 9,1%, что связано с повышенным спросом на отечественную продукцию. В то же время производство имитированной черной икры уменьшилось на 46%.
Эксперты отмечают, что рост популярности натуральной икры обусловлен рядом факторов, включая:
1. Повышение осведомленности потребителей о пользе натуральных продуктов для здоровья;
2. Улучшение качества натуральной икры благодаря внедрению современных технологий производства и хранения;
3. Усиление контроля со стороны надзорных органов за качеством икры и соблюдением стандартов производства.
Производители натуральной икры активно инвестируют в развитие своей деятельности, увеличивая мощности и внедряя инновационные технологии. Это позволяет им повышать качество продукции и удовлетворять растущий спрос потребителей.
Источник: fish-info.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 15Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 14Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 14АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 16Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 15Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 14Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 16Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 92Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 119Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 95Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 37Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 34Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 32Подписаться на новости