Новая методика определения ДНК сайры и сардины-иваси: шаг к борьбе с фальсификацией

В последние годы проблема подмены рыбы и морепродуктов на рынке стала одной из наиболее актуальных. Подобные фальсификации не только наносят ущерб потребителям, но и ставят под сомнение репутацию производителей. В ответ на эти вызовы специалисты Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции (НЦБРСП) разработали инновационную методику, позволяющую эффективно выявлять подмену сайры и сардины-иваси с помощью полимеразной цепной реакции в реальном времени (ПЦР-РВ).

Основы методики «САЙРА-ИВАСИ-ВКО»

Методика, получившая название «САЙРА-ИВАСИ-ВКО», была создана на базе московской испытательной референс-лаборатории НЦБРСП. Основная цель разработки — контроль соответствия продукции требованиям технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011). Это особенно важно в свете выявленных случаев фальсификации: по данным исследований, проведенных с 2021 по 2023 годы, более 30% из 281 образца консервированной продукции не содержали сайру, а вместо нее использовалась дальневосточная сардина в 21% случаев.

Методика «САЙРА-ИВАСИ-ВКО» основана на мультиплексной ПЦР-РВ, что позволяет одновременно проверять наличие ДНК сайры и ДНК иваси в одном образце. Это значительно сокращает время анализа и снижает затраты на проведение исследований. Благодаря этой технологии, лаборатории могут быстрее и эффективнее реагировать на случаи фальсификации, что особенно важно в условиях современного рынка.

Преимущества и доступность

Одним из ключевых преимуществ новой методики является ее доступность для большинства испытательных лабораторий, занимающихся анализом ГМО и видовой идентификацией продуктов. Внедрение «САЙРА-ИВАСИ-ВКО» не требует переквалификации сотрудников или приобретения дорогостоящего оборудования и импортных реактивов, что делает ее привлекательной для широкого круга лабораторий.

Кроме того, методика позволяет не только выявлять фальсификации, но и повышать доверие потребителей к продуктам на полках магазинов. В условиях, когда покупатели становятся все более осведомленными и требовательными, такие меры могут сыграть важную роль в поддержании репутации брендов и производителей.

Разработка и внедрение методики «САЙРА-ИВАСИ-ВКО» — это важный шаг в борьбе с фальсификацией морепродуктов. Она не только помогает выявлять подмену, но и способствует укреплению доверия потребителей к рыбной продукции. В условиях растущего интереса к качеству и безопасности продуктов питания, подобные инициативы становятся особенно актуальными и необходимыми. Надеемся, что эта методика станет стандартом в контроле качества и поможет защитить права потребителей на рынке морепродуктов


Источник: fish-info.ru