Новая технология консервации продуктов: победитель Стартап-тура в Ростове-на-Дону

В Ростове-на-Дону прошел этап Стартап-тура «Сколково», организованный Группой ВЭБ.РФ при поддержке АНО «ФИРОН», в самом крупном технологическом коворкинге Юга России — «Рубин». В гранд-финале в номинации «Биотехнологии в медицине и сельском хозяйстве» первое место занял проект «Техника Плаза», представивший инновационную технологию для консервации продуктов.

Победитель получил 300 тысяч рублей на развитие своего проекта. Идея команды «Техника Плаза» заключается в разработке способа долгосрочного хранения пищевых продуктов без использования холодильника. Они утверждают, что их технология позволяет сохранить вкус, аромат и витамины продуктов.

Один из основателей проекта, Иван Шорсткий, объясняет: «При правильной подготовке продукта к переработке мы экономим время и сохраняем его качественные характеристики. Мы используем низкотемпературную плазму, которая бережно воздействует на структуру материала, создавая специальные каналы, через которые легче удаляется влага. Благодаря этому достигается экономия, сохранение качества и создание нового потребительского продукта. В результате качественного анализа все витамины, вкус, ароматы и биоактивные вещества сохраняются».

Министр экономического развития Ростовской области, Максим Папушенко, отмечает: «Сегодня Ростовская область заслуженно является одним из лидеров в сфере инновационных технологий. За последние годы она заняла первое место в стране по количеству организаций, осуществляющих технологические инновации, и второе место по уровню инновационной активности. В регионе также действует официальный оператор Сколково, что дает возможность начинающим предпринимателям получить поддержку и развивать свои проекты».

Технология консервации продуктов без использования холодильника может стать настоящим прорывом в пищевой промышленности. Она позволит сохранять продукты дольше, уменьшая потери и снижая зависимость от холодильных устройств. Кроме того, это открывает возможности для развития сельского хозяйства и улучшения условий хранения продукции в отдаленных регионах.

Проект «Техника Плаза» является примером успешного стартапа, который сможет привнести новые технологии в пищевую промышленность. Надеемся, что подобные инновационные разработки будут продолжать появляться и развиваться, способствуя развитию нашей страны и улучшению качества жизни людей.


Источник: fish-info.ru