Новый прорыв в мире икры: точная копия черной икры создана на Кубанском университете

08.11.2023 205

Наши новости в соцсетях:

В Краснодарском крае произошло удивительное событие, которое обязательно привлечет внимание гурманов и любителей икры. Ученые Кубанского университета разработали точную копию черной икры, которая не уступает оригиналу по содержанию полезных элементов. Этот новый продукт основан на икорном золе или овариальной жидкости, которая является массой в теле рыбы, где плавают будущие икринки.

Заведующая кафедрой технологии жиров, косметики, товароведения, процессов и аппаратов КубГТУ, Светлана Калманович, рассказала о том, как был создан этот уникальный продукт. Команда исследователей использовала овариальную жидкость в качестве основы, в которую были добавлены различные компоненты, максимально сохраняющие нативные свойства икры. Результатом стал продукт, который полностью соответствует требованиям стандарта, безопасности и органолептическим свойствам черной икры.

Одним из главных преимуществ этого нового продукта является его продолжительный срок хранения. Благодаря использованию овариальной жидкости, ученые смогли значительно продлить срок годности икры, сохраняя ее вкусовые качества и внешний вид.

Разработка этого инновационного продукта вызвала широкий отклик в научном сообществе и уже получила несколько наград, включая международные. Однако, чтобы начать массовое производство, университет ищет инвестора, который поможет внедрить эту технологию на рынок.

Новая точная копия черной икры, созданная на Кубанском университете, представляет собой революционный прорыв в мире икры. Она предоставляет возможность наслаждаться великолепным вкусом и пользой черной икры по более доступной цене. Будущее этого инновационного продукта выглядит многообещающе, и мы с нетерпением ждем, когда он появится на прилавках магазинов, чтобы все могли насладиться его уникальными свойствами.

Источник: fish-info.ru

Возврат к списку новостей

ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА

Новости

Подписаться на новости

Новый прорыв в мире икры: точная копия черной икры создана на Кубанском университете

Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы

Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве

Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему

Лучше французских: чем уникальны крымские устрицы

Наука выявила тревожную тенденцию в глубинах Балтики

Поймали волну: выручка Инарктики в январе-апреле 2026 года выросла на 31%

Бразилия исключена из списка поставщиков мяса в ЕС: последствия и перспективы

Оман хочет поставлять больше рыбы в Россию

За нефтеразлив в Новороссийске требуют более 40 млн рублей

Потенциал черноморской форели в Кубани: перспективы и достижения

Итоги заявительной кампании по устрицам в подзоне Приморье: новые правила и перспективы

Перспективы торговли рыбными товарами со странами БРИКС: рекомендации Коллегии ЕЭК

Дальневосточные производители: новый взгляд на экспорт суперфудов из морепродуктов

Подписаться на новости