О разрабатываемой технологии эффективного получения коллагена из рыбоотходов

Рыбопереработка - это процесс преобразования рыбы в различные продукты, такие как филе, консервы и масло. Однако в ходе этого процесса образуются отходы, которые раньше просто выбрасывались. Теперь же научно-образовательный центр "Российская Арктика" вместе с индустриальными партнерами разрабатывает технологию для эффективного получения коллагена из этих отходов.

Коллаген - это белок, который является основным строительным материалом для кожи, суставов, костей и других тканей в организме человека. Он широко используется в различных отраслях, включая косметику, пищевые добавки и медицину. Изначально коллаген получали из шкур крупного рогатого скота, но ученые отмечают, что коллаген, произведенный из кожи рыбы, усваивается организмом на 98%, в то время как коллаген из шкур крупного рогатого скота усваивается только на 60-62%.

С использованием новой технологии, разработанной научно-образовательным центром "Российская Арктика", речной коллаген будет выделяться из отходов рыбопереработки, таких как головы, кишечники и чешуя. Это позволит не только эффективно использовать отходы, но и создавать ценные продукты, содержащие коллаген, для косметической, пищевой и медицинской промышленности.

Научно-образовательный центр "Российская Арктика" уже разработал технологическую схему для производства коллагена из отходов рыбопереработки, учитывая требования индустриального партнера. Кроме того, они также разработали продукцию, содержащую коллаген, в удобной форме для потребителя. Качество коллагена было проверено экспериментальным путем, и технологии готовы к внедрению в производство.

Кроме этого, представитель научно-образовательного центра также рассказал о разработках в области аквакультуры. Они исследуют технологии разведения ценных пород рыб в системах замкнутого водоснабжения, а также изучают возможности использования беломорских водорослей.

Научно-образовательный центр "Российская Арктика" был создан по распоряжению правительства и объединяет восемь регионов, включая Архангельскую и Мурманскую области, Ненецкий автономный округ и другие. Центр занимается разработкой инновационных решений в области рыбной промышленности и аквакультуры, способствуя развитию региона и эффективному использованию ресурсов.


Источник: fish-info.ru