Первое напечатанное филе лосося на основе микопротеина уже в продаже

20.09.2023 203

Наши новости в соцсетях:

Австрийская Revo Foods и шведский стартап Mycorena завершили работу над технологией печати филе лосося на 3D-принтере. Рыбу сделали из микопротеина, который добывают из нитчатых грибов. Как утверждается, ингредиент отличается высокой питательной ценностью – благодаря нему в напечатанном лососе много белка и омега-3.

Это результат работы технологии 3D-MassFormer, которая позволяет печатать лосось в промышленных объемах. На совершенствование технологии производитель получил допфинансирование – €7 млн.

Добавим, что напечатанная рыба не новинка. Израильский стартап Stakeholder Foods впервые в мире напечатал рыбу на 3D-принтере. Но продавать начали Revo Foods. 14 сентября лосось появился в Германии в магазинах сети Rewe и Billa.

По данным Research and Markets, ожидается, что мировой рынок альтернативных белков достигнет $36,61 млрд к 2029 году, увеличиваясь совокупными годовыми темпами роста в 12,4% в течение прогнозируемого периода.

Источник: тг-канал РЫБФРОНТ

Возврат к списку новостей

ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА

Новости

Подписаться на новости

Первое напечатанное филе лосося на основе микопротеина уже в продаже

Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы

Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве

Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему

Лучше французских: чем уникальны крымские устрицы

Наука выявила тревожную тенденцию в глубинах Балтики

Поймали волну: выручка Инарктики в январе-апреле 2026 года выросла на 31%

Бразилия исключена из списка поставщиков мяса в ЕС: последствия и перспективы

Оман хочет поставлять больше рыбы в Россию

За нефтеразлив в Новороссийске требуют более 40 млн рублей

Потенциал черноморской форели в Кубани: перспективы и достижения

Итоги заявительной кампании по устрицам в подзоне Приморье: новые правила и перспективы

Перспективы торговли рыбными товарами со странами БРИКС: рекомендации Коллегии ЕЭК

Дальневосточные производители: новый взгляд на экспорт суперфудов из морепродуктов

Подписаться на новости