Полная прослеживаемость красной икры в России: необходимость и перспективы

В последние годы вопрос о прозрачности рынка красной икры в России стал особенно актуальным. Руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев поднимает важные аспекты, касающиеся маркировки и контроля за качеством этого продукта. По его мнению, для обеспечения полной прослеживаемости красной икры необходимо внедрение более строгих мер, которые позволят отслеживать путь продукта от момента его производства до полки в магазине.

Проблемы текущей маркировки

С введением обязательной маркировки икры в системе "Честный знак" в мае прошлого года, рынок стал более прозрачным. Однако, как отмечает Савельев, эта прозрачность ограничена. Информация, доступная потребителю, начинается лишь с упакованной продукции. При считывании кода маркировки потребитель не получает полной картины: не известно, где была выловлена рыба, какого вида лосось использовался, и как долго икра хранилась до упаковки.

Отсутствие полной прослеживаемости создает благоприятные условия для нарушений. Например, на упаковках часто указывается дата производства, которая на самом деле соответствует дате упаковки. Это может вводить в заблуждение потребителей, так как икра могла быть произведена значительно раньше. Кроме того, в статистике по производству красной икры возникают разночтения, когда часть продукции, выловленной в одном году, учитывается в отчетах следующего года, что приводит к тому, что покупатели могут получить икру, которая не является свежей.

Необходимость синхронизации данных

Савельев подчеркивает, что одним из способов решения этих проблем может стать синхронизация данных "Честного знака" с ветеринарными сопроводительными документами, которые ведутся в системе Россельхознадзора "Меркурий". Запланированная синхронизация, которая начнется 1 октября этого года, может значительно улучшить ситуацию. Она позволит установить четкую связь между данными о вылове рыбы, ее сортом и местом добычи, что, в свою очередь, повысит уровень доверия со стороны потребителей.

Прогнозы и статистика

Согласно данным на 1 сентября 2025 года, в России было промаркировано 8,34 тыс. тонн красной икры, в то время как прогноз производства составляет 21 тыс. тонн. Это подчеркивает необходимость в улучшении системы контроля и учёта, чтобы избежать недоразумений и обеспечить потребителей качественным и безопасным продуктом.

Полная прослеживаемость красной икры в России — это не просто вопрос контроля качества, но и элемент защиты прав потребителей. Для достижения этой цели необходимо продолжать работу над улучшением системы маркировки и внедрением новых технологий, позволяющих отслеживать путь продукта от моря до прилавка. Только так можно обеспечить прозрачность рынка и доверие со стороны покупателей, что в конечном итоге будет способствовать развитию отрасли и повышению её конкурентоспособности на международной арене.