Потребление рыбы в России в 2024 году: тенденции и перспективы

По предварительным оценкам, потребление рыбы в России в 2024 году увеличилось на 18% по сравнению с 2023 годом, достигнув уровня 22,7 кг на человека в год. Это значительное улучшение стало результатом успешной работы рыбной отрасли, направленной на восстановление потребительского интереса к рыбной продукции. Важно отметить, что по сравнению с 2023 годом, когда потребление составило 22,6 кг на человека, показатели остались практически на одном уровне, что свидетельствует о стабильности рынка.

Исторический контекст

С 2013 по 2022 год потребление рыбы в России демонстрировало негативную динамику, снизившись почти на 30%. Однако начиная с 2023 года, благодаря активным мерам по поддержке рыбоводства и популяризации рыбы как здорового продукта, удалось переломить этот тренд. Важную роль в этом сыграли как государственные инициативы, так и изменения в потребительских предпочтениях, где рыба стала рассматриваться не только как источник белка, но и как важный элемент здорового питания.

Объем рыбного рынка

По итогам 2024 года объем рыбного рынка России оценивается в 3,3 млн тонн (в весе сырца) и 1,5 трлн рублей. Это подтверждает устойчивый интерес к рыбе и морепродуктам, а также их значимость в рационе россиян. В частности, форель занимает около 6% от общего объема рынка в весе сырца, но в денежном выражении этот показатель достигает 20%. Это говорит о высокой добавленной стоимости продукции и растущем спросе на качественные морепродукты.

Популярность форели

Форель, особенно охлажденная, стала одним из наиболее популярных видов рыбы среди российских потребителей. За последние пять лет потребление форели возросло примерно на 70%. Это связано с ее вкусом, питательными свойствами и доступностью в торговых сетях. Спрос на форель полностью удовлетворяется благодаря слаженной работе рыбоводов, импортеров и переработчиков, что позволяет обеспечить стабильные поставки на рынок.

Перспективы развития

Рынок рыбы в России имеет значительный потенциал для дальнейшего роста, как за счет увеличения внутреннего производства, так и благодаря импортным поставкам. Государственные меры поддержки, направленные на импортозамещение кормов и рыбопосадочного материала, создают благоприятные условия для развития отечественного рыбоводства. Это не только способствует увеличению объемов производства, но и улучшает качество продукции, что, в свою очередь, повышает интерес потребителей.

2024 год стал знаковым для рыбной отрасли России. Увеличение потребления рыбы на 18% по сравнению с 2023 годом и стабильные показатели свидетельствуют о восстановлении интереса к этому продукту. Успехи в производстве форели и другие положительные тенденции на рынке создают оптимистичные перспективы для дальнейшего роста и развития рыбной отрасли в стране.


Источник: тг-канал Рыбный союз