Разработка норм отходов и потерь при производстве копченой рыбы
В Тюменском филиале Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) продолжаются исследования, направленные на разработку норм отходов и потерь при производстве копченой рыбы. Специалисты сектора технологии рыбных продуктов активно работают на производственных предприятиях Тюменской области, проводя опытно-контрольные работы на комбинатах Ханты-Мансийского и Ямало-Ненецкого автономных округов.
Уже третий год подряд технологи филиала ВНИРО изучают процесс производства рыбной продукции на ведущих рыбоперерабатывающих предприятиях Ямало-Ненецкого автономного округа. Одним из ключевых объектов исследований стал ООО "Салехардский комбинат", где проводятся эксперименты по определению норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья.
В этом году также были проведены исследования на рыбоперерабатывающем предприятии рыболовецкой артели "Орион", которое представляет собой компанию полного цикла – от вылова рыбы до реализации готовой продукции. В ходе опытных работ использовалось мороженое сырье, а научные исследования велись в соответствии с технологическими инструкциями.
Результаты проведенных исследований будут использованы для определения норм отходов, потерь и выхода готовой копченой рыбной продукции из рыб семейства сиговых. Эти нормы будут применяться на рыбоперерабатывающих предприятиях Западно-Сибирского рыбохозяйственного бассейна, что позволит оптимизировать процессы производства и снизить потери.
Исследования, проводимые технологами ВНИРО, играют важную роль в развитии рыбоперерабатывающей отрасли, способствуя повышению эффективности производства и сокращению потерь ресурсов.
Источник: fish-info.ru
Уже третий год подряд технологи филиала ВНИРО изучают процесс производства рыбной продукции на ведущих рыбоперерабатывающих предприятиях Ямало-Ненецкого автономного округа. Одним из ключевых объектов исследований стал ООО "Салехардский комбинат", где проводятся эксперименты по определению норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья.
В этом году также были проведены исследования на рыбоперерабатывающем предприятии рыболовецкой артели "Орион", которое представляет собой компанию полного цикла – от вылова рыбы до реализации готовой продукции. В ходе опытных работ использовалось мороженое сырье, а научные исследования велись в соответствии с технологическими инструкциями.
Результаты проведенных исследований будут использованы для определения норм отходов, потерь и выхода готовой копченой рыбной продукции из рыб семейства сиговых. Эти нормы будут применяться на рыбоперерабатывающих предприятиях Западно-Сибирского рыбохозяйственного бассейна, что позволит оптимизировать процессы производства и снизить потери.
Исследования, проводимые технологами ВНИРО, играют важную роль в развитии рыбоперерабатывающей отрасли, способствуя повышению эффективности производства и сокращению потерь ресурсов.
Источник: fish-info.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 10Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 10Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 9АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 11Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 11Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 11Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 11Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 75Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 102Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 78Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 37Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 34Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 32Подписаться на новости