Россия в Топ-5 мировых лидеров по производству сурими из минтая

Печать

Россия в Топ-5 мировых лидеров по производству сурими из минтая

По итогам 2024 года Россия уверенно вошла в пятерку мировых лидеров по производству сурими из минтая, что стало значительным достижением для отечественной рыбной промышленности. В этом году выпуск сурими в стране вырос на 47%, составив 70,8 тыс. тонн, по сравнению с 47,5 тыс. тонн в 2023 году. Такие данные были озвучены Ассоциацией добытчиков минтая и подтверждают растущий интерес к этому продукту как на внутреннем, так и на международном рынках.

Что такое сурими?

Сурими — это переработанный продукт из рыбы, который часто используется для производства крабовых палочек и других рыбных полуфабрикатов. Технология его производства позволяет сохранять питательные свойства рыбы, а также улучшать текстуру и вкус. Сурими изготавливается из филе рыбы, которое подвергается процессу мойки, измельчения и обработки с добавлением различных ингредиентов.

Рост производства и его причины

Стремительный рост производства сурими в России обусловлен несколькими факторами. Во-первых, это увеличение вылова минтая, который в 2024 году достиг рекорда — 1,99 млн тонн. Это на 3% больше, чем в 2023 году, что стало лучшим показателем за последние 25 лет. Высокое качество отечественного сырья и его доступность позволили полностью закрыть потребности внутреннего рынка в сурими.

Президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак отметил, что сейчас 90% сурими, используемого для производства крабовых палочек, производится из отечественной рыбы. Это значительное изменение по сравнению с прошлым, когда российские производители зависели от импорта, в основном из стран Азии, где рыба выращивалась на фермах.

Конкуренция на международном рынке

Россия не только закрывает внутренние потребности, но и активно наращивает свою долю на международном рынке. Российские производители ведут успешную конкуренцию с американским сурими, особенно на рынке Южной Кореи, где качество и цена российских продуктов привлекают покупателей. Кроме того, Россия стала главным поставщиком минтаевого сурими на китайский рынок и увеличила поставки в Японию, что свидетельствует о высоком спросе на российскую продукцию.

Перспективы развития

С учетом текущих тенденций, можно ожидать дальнейшего роста производства сурими в России. Улучшение технологий переработки, развитие логистики и маркетинговых стратегий помогут отечественным производителям укрепить свои позиции на международной арене. Также стоит отметить, что с увеличением производства сурими в стране, растет интерес к новым продуктам на его основе, что открывает дополнительные возможности для бизнеса.

Россия, став одним из ведущих производителей сурими, не только укрепляет свои позиции на внутреннем рынке, но и активно развивает экспортные направления. Это создает новые рабочие места, поддерживает экономику и способствует развитию рыбной отрасли в стране.


Источник: fish-info.ru
102
22.01.2025
Комментарии

Статьи о рыбоводстве

Таким образом, D-манноза проявляет многообещающие свойства в контексте аквакультуры, способствуя улучшению роста и структуры кишечника молоди толстоло...

19.11.2024 42

Изучение влияния теплового стресса на эмбриогенез обыкновенного карпа через призму альтернативного сплайсинга открывает новые горизонты для понимания ...

09.10.2024 151

Выращивание радужной форели и налима в системе рециркуляционной аквакультуры показало многообещающие результаты. Налим положительно влиял на образование...

05.10.2024 95

Наше исследование показало, что когнитивное обогащение через предсказуемость кормления может значительно улучшить благосостояние радужной форели. Это ...

05.10.2024 57

Данное исследование подчеркивает важность изучения иммунной системы атлантического лосося в контексте смолтификации и адаптации к морской воде. Повыше...

29.09.2024 72

Болезнь карпов кои — это сложная проблема, требующая комплексного подхода. Экономическая значимость карпов кои делает эту тему особенно актуальной для...

29.09.2024 48

Обыкновенный карп и его декоративные формы, такие как карп кои, играют важную роль в экосистемах и экономике многих стран. Однако угроза, исходящая от...

29.09.2024 66

Рыбоводство требует тщательного планирования и расчета, чтобы обеспечить максимальную продуктивность и экономическую эффективность. Одним из важнейших...

07.08.2024 119

Аквакультура рыбы в пресноводной и морской среде постоянно расширяется во всем мире, и потенциал для дальнейшего значительного роста хорошо документирован....

30.06.2024 451