Оценка структуры потребления по группам на первое полугодие 2026 года: морская рыба сохраняет лидерство, но аквакультура набирает обороты

Аналитики рыбной отрасли обновили прогноз структуры потребления рыбы и морепродуктов в России. Согласно экспертным оценкам на основе данных Росстата и Росрыболовства, доля речной рыбы в общем объеме потребления на душу населения за последние шесть лет выросла с 26% до рекордных 30,2% по итогам 2023 года. Прогноз на 2024 год предполагает дальнейшее увеличение показателя до 30,7%.

Новая детализация: как распределяется потребление по группам в первом полугодии 2026 года

Поскольку официальная статистика за 2026 год появится только в 2027 году, эксперты отрасли подготовили прогнозную оценку структуры потребления на первое полугодие 2026 года. Расчеты базируются на данных за 2023 год (общее потребление — 22,1–23,5 кг на человека в год), темпах роста аквакультуры (+10–15% в год) и сезонных колебаниях спроса.

Важно: группировки пересекаются (например, речная рыба может быть как свежей, так и переработанной). Данные отражают общую структуру рациона, а не строгую классификацию.

Аквакультура как главный драйвер роста речной рыбы

Ключевым фактором роста потребления пресноводной рыбы стало стремительное развитие аквакультуры. В структуре потребления речной рыбы:

- 60–65% занимает фермерская рыба (карп, форель, толстолобик, сом);

- 35–40% приходится на дикие виды (щука, судак, лещ, сазан).

Эксперты связывают положительную динамику с государственной поддержкой инвестиционных проектов, в частности — строительством установок замкнутого водоснабжения (УЗВ), которые позволяют выращивать рыбу даже в регионах с холодным климатом. Это сокращает логистическое плечо и делает продукт более свежим и доступным.

Импортозамещение и смена привычек

Сокращение поставок импортной морской рыбы (например, норвежского лосося) подстегнуло интерес к локальной продукции, включая речную форель и сиговые породы. Потребители всё чаще отдают предпочтение охлаждённой, а не замороженной рыбе, что делает продукцию внутренних водоёмов более конкурентоспособной.

Карп и толстолобик остаются одними из самых доступных источников животного белка, что поддерживает спрос даже в условиях изменения структуры продуктовой корзины.

Региональная специфика

Наибольшая доля потребления речной рыбы фиксируется в регионах с развитой аквакультурой — на Юге России и Северном Кавказе, а также в традиционно приречных областях (Астраханская, Волгоградская, Ростовская области), где исторически выше потребление дикой рыбы из естественных водоёмов.

Прогноз на 2026 год: общие цифры