Росстандарт утвердил обновленные ГОСТы на зернистую лососевую икру
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) актуализировало стандарты на зернистую лососевую икру. Утверждены ГОСТ 1629-2026 «Икра лососевая зернистая в транспортной упаковке. Технические условия» и ГОСТ 18173-2026 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия».
Обновленные стандарты направлены на повышение качества и безопасности продукции, совершенствование методов контроля и снижение рисков фальсификации на всех этапах производства и оборота.
В рамках актуализации ГОСТ 1629-2026 пересмотрены органолептические показатели, позволяющие оценивать ключевые потребительские свойства. Для икры первого сорта введено требование по контролю наличия отстоя после размораживания — это позволит выявлять нарушения технологии посола. Установлена формула пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту для исключения манипуляций с дозировками консервантов, а также введен обязательный контроль температуры замороженной продукции.
ГОСТ 18173-2026 устанавливает требования к икре в баночной упаковке и предусматривает использование в качестве сырья только продукции, полученной из живой или свежей рыбы. Актуализированы требования к применению пищевых добавок в соответствии с ТР ТС 029/2012. Проведены исследования по обоснованию норм содержания соли: для икры первого сорта установлена массовая доля соли от 3 до 6%, для второго — от 3 до 7%. Усилены требования к маркировке с учетом положений ТР ЕАЭС 040/2016 и ТР ТС 022/2011.
ГОСТ 1629-2026 и ГОСТ 18173-2026 вступают в силу с 1 июня.
Обновленные стандарты направлены на повышение качества и безопасности продукции, совершенствование методов контроля и снижение рисков фальсификации на всех этапах производства и оборота.
В рамках актуализации ГОСТ 1629-2026 пересмотрены органолептические показатели, позволяющие оценивать ключевые потребительские свойства. Для икры первого сорта введено требование по контролю наличия отстоя после размораживания — это позволит выявлять нарушения технологии посола. Установлена формула пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту для исключения манипуляций с дозировками консервантов, а также введен обязательный контроль температуры замороженной продукции.
ГОСТ 18173-2026 устанавливает требования к икре в баночной упаковке и предусматривает использование в качестве сырья только продукции, полученной из живой или свежей рыбы. Актуализированы требования к применению пищевых добавок в соответствии с ТР ТС 029/2012. Проведены исследования по обоснованию норм содержания соли: для икры первого сорта установлена массовая доля соли от 3 до 6%, для второго — от 3 до 7%. Усилены требования к маркировке с учетом положений ТР ЕАЭС 040/2016 и ТР ТС 022/2011.
ГОСТ 1629-2026 и ГОСТ 18173-2026 вступают в силу с 1 июня.
Источник: fish-info.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
В Приморском крае стартовал отбор на субсидии для аквакультуры и рыбопереработки
15.07.2026 26Узбекистан нацелен на рост производства рыбы до 500 тыс. тонн к 2027 году
15.07.2026 28Великобритания завершила ратификацию Соглашения о биоразнообразии в открытом море
15.07.2026 21Кая Каллас: «Рыба осложняет многие геополитические процессы»
15.07.2026 19Минсельхоз увеличил квоты на вылов стерляди для воспроизводства в Енисее
15.07.2026 30Кабмин утвердил правила применения дронов в рыбоохранной деятельности
15.07.2026 46Мясокомбинат "Нейма" планирует построить завод по выпуску кормов для рыб товарного выращивания
15.07.2026 25Объявление о внесении изменений в приложение к приказу Росрыболовства от 17 июня 2025 г. № 347
15.07.2026 24Аграрии вошли в тройку лидеров по зарплатным ожиданиям — исследование hh.ru
15.07.2026 312Для российских аграриев заработала горячая линия по вопросам топливного обеспечения
15.07.2026 275Розыгрыш от партнера «Охота и рыболовство на Руси»
14.07.2026 27НСА: Межведомственной рабочей группой согласован нормативный документ, значительно упрощающий для российских аграриев подтверждение страховых событий
14.07.2026 577НСА совместно с Финуниверситетом создали первую в России образовательную программу по агрострахованию
14.07.2026 573Подписаться на новости