Рост производства продукции глубокой переработки из минтая в 2025 году

В 2025 году Россия продемонстрировала значительный рост в производстве продукции глубокой переработки из минтая, который составил 17% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Об этом свидетельствуют данные Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), согласно которым общий объем выпуска таких продуктов, как филе, фарш и сурими, достиг 7,6 тыс. тонн. Эта динамика свидетельствует о восстановлении сектора, который ранее сталкивался с трудностями из-за нестабильной ситуации на мировом рынке.

Внутренний рынок как главный драйвер

Алексей Буглак, президент АДМ, отметил, что в последние два года российские рыбаки сокращали выпуск филе минтая из-за внешних экономических факторов. Однако в 2025 году внутренний рынок стал основным направлением поставок, что способствовало росту производства. По сравнению с 2024 годом, выпуск филе увеличился на 7%, что указывает на растущий спрос на этот продукт в стране.

Увеличение производства сурими

Особенно заметным стало увеличение выпуска сурими — сырья, используемого для производства крабовых палочек. С начала года его объем вырос на 41%. Это свидетельствует о том, что производители адаптировались к изменениям на рынке и нашли новые ниши для сбыта своей продукции.

Проблемы с выловом минтая

Несмотря на рост производства, вылов минтая в России в начале 2025 года составил 437,3 тыс. тонн, что на 10% меньше по сравнению с тем же периодом 2024 года. Это снижение связано с неблагоприятной промысловой обстановкой, особенно в Охотском море, где метеоусловия создавали трудности для рыбаков. Флот часто сталкивался с необходимостью «штормовать», что влияло на эффективность промысла.

Прогнозы на будущее

Однако, по прогнозам специалистов, погодные условия должны улучшиться в ближайшее время. С освобождением акватории от ледяных полей ожидается увеличение интенсивности промысла. В пиковые периоды вылов минтая в Охотском море может достигать 9-10 тыс. тонн в сутки. В целом, в рамках сезона «А» Охотоморской минтаевой путины предполагается добыть 800-850 тыс. тонн. По оценкам АДМ, к середине апреля общий вылов минтая в России может превысить 1 млн тонн по всему Дальневосточному бассейну.

2025 год стал знаковым для отрасли глубокой переработки минтая в России. Увеличение производства и адаптация к внутреннему рынку открывают новые перспективы для отечественных производителей. В то же время, проблемы с выловом минтая подчеркивают необходимость дальнейшего улучшения условий для рыбаков и более эффективного управления ресурсами. Важно, чтобы отрасль продолжала развиваться, учитывая как внутренние, так и внешние факторы, влияющие на рынок.


Источник: fish-info.ru