США оказались не в состоянии заполнить пустоту, образовавшуюся после запрета российского камчатского краба

США даже близко не подошли к заполнению огромной дыры, образовавшейся после блокирования российского камчатского краба на рынке, подтверждают последние данные о торговле морепродуктами Национального управления океанических и атмосферных исследований (НОАА). Об этом сообщает Undercurrent News.

И ситуация будет ухудшаться.

Камчатский краб, морепродукт, который когда-то доминировал в изысканной кухне США, стал практически недоступен, а как только блюдо из морепродуктов убирают из меню, ему трудно когда-либо вернуться. Вышедший на пенсию консультант по морепродуктам Джон Сактон заявил об этом в недавней колонке для Seafood News, указав на несколько примеров из истории.

«А как насчет скумбрии?». В 1940-х годах скумбрия была одной из самых потребляемых рыб в Соединенных Штатах. Устрицы, даже возродившиеся сегодня, представляют собой лишь тень того, чем они были в начале 20-го века. Дело в том, что потребители гибки. Если они не могут получить один вид морепродуктов, многие просто переходят на что-то другое».

Консультант по крабам из Сиэтла, штат Вашингтон, Лес Ходжес сказал Undercurrent News, что он согласен с Сэктоном и, что то же самое может случиться с камчатским крабом.

Объемы импорта камчатского краба в период с 2022 по 2023 год шокирующе различаются. США импортировали всего 1 512 тонн камчатского краба на сумму 41,4 миллиона долларов за первые девять месяцев этого года, что на 87% меньше по объему и на 95% меньше по стоимости, чем 11 440 тонн на сумму 876,2 миллиона долларов, которые были импортированы в течение первых девяти месяцев 2022 года, согласно данным по данным NOAA.

Огромный кусок пропавшего в США камчатского краба, конечно же, представляет собой замороженный русский камчатский краб (Paralithodes camtschaticus), который был запрещен вместе со всеми российскими морепродуктами администрацией президента Джо Байдена из-за конфликта на Украине. За первые девять месяцев 2022 года на его долю пришлось 8 403 тонны на сумму 739,0 млн долларов, что составляет 73% объема и 84% стоимости общего импорта камчатского краба в США.

Запрет был введен 11 марта 2022 года и вступил в силу 23 июня 2022 года, вызвав в прошлом году безумный ажиотаж среди российского камчатского краба, как сообщает Undercurrent.

Теперь, когда российский краб исчез из поля зрения, США вместо этого полагаются на замороженного норвежского камчатского краба, но его количество намного меньше.

За первые девять месяцев 2023 года США импортировали всего 186 тонн норвежского краба на сумму около 10 миллионов долларов, хотя это увеличение объема на 160% и увеличение стоимости на 33% по сравнению с первыми девятью месяцами 2022 года.

США также импортировали 1272 тонны замороженного южного королевского краба (Lithodes santolla) из Аргентины и Чили в течение первых девяти месяцев 2023 года, хотя, согласно базе данных NOAA, эти цифры значительно снизились по сравнению с первыми девятью месяцами 2022 года. Даже если бы Аргентина и Чили смогли сравнять свой экспорт в США с прошлым годом, эти цифры были бы незначительными по сравнению с потерей российского краба.

Когда-то, в конце 1970-х и начале 1980-х годов, США могли рассчитывать на то, что Аляска удовлетворит все их потребности в камчатских крабах. Согласно документу NOAA, опубликованному несколько лет спустя, в 1988 году, в 1981 году примерно полдюжины промыслов камчатского краба в штате дали рекордные 85 275 тонн.

Фактически, с Аляски вывозилось так много камчатского краба, что места для холодильных хранилищ на Аляске иссякли, и отрасли пришлось начать использовать холодильные хранилища, предназначенные для яблок, в соседнем штате Вашингтон, вспоминал Ходжес.

Но в последующие годы выловы резко сократились, в результате чего в 1987 году в штате было выловлено 13 184 тонны камчатского краба. А сегодня на Аляске вылавливается еще меньше камчатского краба из-за сокращения общего допустимого вылова (ОДУ) и моратория на большинство промыслов крабов, включая также промысел снежного краба на Аляске в Беринговом море (Chionoecetes opilio), связанный с исследованиями, которые показала низкую биомассу.

С другой стороны, Департамент рыболовства и охоты Аляски (ADF and G) недавно отменил полный мораторий на промысел камчатского краба в Бристольском заливе после двух лет и предоставил небольшую квоту в размере 975 тонн на сезон 2022-2023 годов, который начался 15 октября.

Ходжес сказал, что «объем будет ограничен, а спрос, как ожидается, будет высоким. Американская компания по торговле морепродуктами с нетерпением ожидает, что он займет лидирующие позиции на рынке наряду с норвежским камчатским крабом как раз к сезону отпусков».

Единственный другой королевский краб, выловленный на Аляске, — это равношипый краб с Алеутских островов, ОДУ которого в этом году составил 2508 тонн. Его сезон начался 1 июля и продлится до 30 апреля 2024 года.

Как бы плохо все это ни звучало, в 2024 году найти камчатского краба будет еще труднее. Это потому, что, как ранее сообщал Undercurrent, Норвежский институт морских исследований (IMR) сократил свои рекомендации по вылову камчатского краба в 2024 году на 59,3%, предупредив, что его исследование выявило «значительное сокращение популяции».

IMR рекомендовал, чтобы квота на 2024 год в Норвегии не превышала 966 тонн по сравнению с рекомендацией на 2023 год в размере 2375 тонн. Квота в течение следующих нескольких лет, скорее всего, будет составлять от 800 до 1700 тонн в год, если будет сохранен долгосрочный промысел.

Какие еще продукты могли бы использовать оптовики морепродуктов, чтобы заполнить нишу, которую ранее занимал камчатский краб?

Компании могут попробовать краба-стригуна, поскольку за первые девять месяцев 2023 года США импортировали 56 648 тонн его, в основном из Канады. Это уже установило годовой рекорд. Однако, по словам Ходжеса, пока лишь немногие продавцы продвигают снежного краба в качестве заменителя. В качестве других возможностей он упомянул гребешки, креветки и дандженесских крабов, у которых в этом году был большой урожай.

Проблема в том, что такому морепродукту действительно не существует подходящего аналога, сказал он.

Между тем, несмотря на его исчезновение с рынка США, цены на оставшиеся запасы замороженного камчатского краба упали лишь во многом из-за сопротивления компаний продавать российскую продукцию.

Замороженный российский камчатский краб продавался в США по колоссальной цене 87,94 доллара за килограмм в течение первых девяти месяцев 2022 года, что сделало его одним из самых дорогих импортируемых морепродуктов, согласно данным NOAA. Однако, поскольку краб из России больше не импортируется, новых цен от NOAA для сравнения нет.


Источник: тг-канал Рыбные новости АТР