Стартапы из Израиля и США разработают рыбу из микопротеина
Два стартапа по производству альтернативных белков — израильская Oshi и американская The Better Meat Co — получили грант в размере $1 млн от Фонда двусторонних промышленных исследований и разработок (BIRD) для создания альтернативного филе лосося на основе микопротеина (белка из грибов).
Новая продукция должна стать здоровой и устойчивой альтернативой лососю, обеспечив хороший вкус и питательные свойства, не нанося вреда рыбе или здоровью человека. Ожидается, что успех обеспечит сочетание передовой 3D-технологии Oshi и инновационной технологии ферментации микопротеинов The Better Meat Co.
Джоанна Бромли, соучредитель The Better Meat Co, отметила, что «человечество прекратило гарпунить китов только после того, как появились лучшие альтернативы китовому жиру». По ее словам, цель проекта состоит в том, чтобы создать лучшие альтернативы лососю, чтобы оставить больше рыбы «там, где ей место в воде».
Гранты на двусторонние промышленные исследования и разработки (BIRD) являются частью совместной программы правительства Израиля и США, направленной на развитие сотрудничества между израильскими и американскими компаниями для продвижения промышленных исследований и разработок, представляющих взаимную выгоду для обеих стран.
Как мы рассказывали ранее, по оценкам Global Market Insights, мировой рынок альтернативной рыбы к 2032 году может достигнуть $1,3 млрд. В мире насчитывается около 100 компаний по производству альтернативных морепродуктов, но эта цифра стремительно растет. Сейчас основные производства представлены в США и странах Азии, но есть проекты и в странах ЕС и Израиле.
В прошлом году мы проводили опрос о перспективах развития рынка альтернативных морепродуктов в России. Более 36% проголосовавших уверены, что этого не произойдет никогда, но 26% считают, что сектор альтернативных морепродуктов может начать развиваться в стране через пять–десять лет.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
Новая продукция должна стать здоровой и устойчивой альтернативой лососю, обеспечив хороший вкус и питательные свойства, не нанося вреда рыбе или здоровью человека. Ожидается, что успех обеспечит сочетание передовой 3D-технологии Oshi и инновационной технологии ферментации микопротеинов The Better Meat Co.
Джоанна Бромли, соучредитель The Better Meat Co, отметила, что «человечество прекратило гарпунить китов только после того, как появились лучшие альтернативы китовому жиру». По ее словам, цель проекта состоит в том, чтобы создать лучшие альтернативы лососю, чтобы оставить больше рыбы «там, где ей место в воде».
Гранты на двусторонние промышленные исследования и разработки (BIRD) являются частью совместной программы правительства Израиля и США, направленной на развитие сотрудничества между израильскими и американскими компаниями для продвижения промышленных исследований и разработок, представляющих взаимную выгоду для обеих стран.
Как мы рассказывали ранее, по оценкам Global Market Insights, мировой рынок альтернативной рыбы к 2032 году может достигнуть $1,3 млрд. В мире насчитывается около 100 компаний по производству альтернативных морепродуктов, но эта цифра стремительно растет. Сейчас основные производства представлены в США и странах Азии, но есть проекты и в странах ЕС и Израиле.
В прошлом году мы проводили опрос о перспективах развития рынка альтернативных морепродуктов в России. Более 36% проголосовавших уверены, что этого не произойдет никогда, но 26% считают, что сектор альтернативных морепродуктов может начать развиваться в стране через пять–десять лет.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 15Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 14Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 14АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 16Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 15Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 14Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 16Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 92Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 119Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 95Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 37Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 34Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 32Подписаться на новости