Суши и роллы в России могут подорожать на 25%
У рестораторов возникли проблемы с поставками основных ингредиентов – рыбы, курицы, кальмара и риса. Все из-за санкций и увеличения спроса на продукцию отечественных поставщиков, пишет «Коммерсантъ».
«Отечественные производители решили не демпинговать, раз курс доллара дернул вверх, раз стоимость зарубежной продукции выросла, они стали поднимать цену на свои товары. Кроме того, надо отметить, что суши-рестораны крайне зависимы от импортной семги: норвежской-чилийской-фарерской», – рассказал омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.
Как отмечает эксперт, тут один вариант — переходить на российскую дикую рыбу, что проблематично.
«Она у нас есть, однако львиная доля российского дикого лосося уходит в Азию. Если его перенаправить на российский рынок и суши-ресторанам начать на нем работать, это некое решение. Суши и роллы могут подорожать минимум на 25%. Сначала будет отток потребителей из-за повышения цены — потом они вернутся. Альтернативы нет», – убежден он.
Добавим, что прогнозируемый вылов лососей на Камчатке увеличен до 518 700 тонн. Если он оправдается, то путина 2023 года станет рекордной за всю историю наблюдений за камчатским промыслом красной рыбы.
По данным Россельхознадзора, экспорт рыбы с Камчатки набирает обороты. Только за прошедшую неделю экспорт вырос более чем в 3,5 раза по сравнению с предшествующей неделей. При этом контейнерные отправки рыбы с Дальнего Востока по сети РЖД снизились на 4,3% по сравнению с прошлым годом. В рамках субсидируемого рейса лихтеровоза «Севморпуть» в Мурманск с Камчатки отправлены смешные 5 тыс. тонн рыбы.
Источник: тг-канал РЫБФРОНТ
«Отечественные производители решили не демпинговать, раз курс доллара дернул вверх, раз стоимость зарубежной продукции выросла, они стали поднимать цену на свои товары. Кроме того, надо отметить, что суши-рестораны крайне зависимы от импортной семги: норвежской-чилийской-фарерской», – рассказал омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.
Как отмечает эксперт, тут один вариант — переходить на российскую дикую рыбу, что проблематично.
«Она у нас есть, однако львиная доля российского дикого лосося уходит в Азию. Если его перенаправить на российский рынок и суши-ресторанам начать на нем работать, это некое решение. Суши и роллы могут подорожать минимум на 25%. Сначала будет отток потребителей из-за повышения цены — потом они вернутся. Альтернативы нет», – убежден он.
Добавим, что прогнозируемый вылов лососей на Камчатке увеличен до 518 700 тонн. Если он оправдается, то путина 2023 года станет рекордной за всю историю наблюдений за камчатским промыслом красной рыбы.
По данным Россельхознадзора, экспорт рыбы с Камчатки набирает обороты. Только за прошедшую неделю экспорт вырос более чем в 3,5 раза по сравнению с предшествующей неделей. При этом контейнерные отправки рыбы с Дальнего Востока по сети РЖД снизились на 4,3% по сравнению с прошлым годом. В рамках субсидируемого рейса лихтеровоза «Севморпуть» в Мурманск с Камчатки отправлены смешные 5 тыс. тонн рыбы.
Источник: тг-канал РЫБФРОНТ
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 35Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 32Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 30Лучше французских: чем уникальны крымские устрицы
26.05.2026 33Наука выявила тревожную тенденцию в глубинах Балтики
26.05.2026 31Поймали волну: выручка Инарктики в январе-апреле 2026 года выросла на 31%
26.05.2026 29Бразилия исключена из списка поставщиков мяса в ЕС: последствия и перспективы
26.05.2026 391Оман хочет поставлять больше рыбы в Россию
25.05.2026 39За нефтеразлив в Новороссийске требуют более 40 млн рублей
25.05.2026 38Потенциал черноморской форели в Кубани: перспективы и достижения
25.05.2026 42Итоги заявительной кампании по устрицам в подзоне Приморье: новые правила и перспективы
25.05.2026 38Перспективы торговли рыбными товарами со странами БРИКС: рекомендации Коллегии ЕЭК
25.05.2026 39Дальневосточные производители: новый взгляд на экспорт суперфудов из морепродуктов
25.05.2026 38Подписаться на новости