Технологии будущего: разработка заменителей рыбы на основе водорослей

26.02.2023 208

Наши новости в соцсетях:

Проект Seafood Alternative при поддержке Европейского фонда морского и рыбного хозяйства занимаются разработкой заменителя рыбы на основе водорослей. Работу над проектом начала в 2021 году. Команда занимается активным преобразованием вкуса, текстуры и цвета водорослей для производства продуктов-альтернатив животному белку. На сегодняшний день команда исследователей уже произвели альтернативу копченному лососю, консервированному тунцу и тарамасалату.

Растительные морепродукты считаются неосвоенным, неизученным и развивающимся сегментом рынка. Команда проекта считает, что их инновационный подход к альтернативным продуктам питания вызывает во всем мире большой интерес.

На данный момент проект находится на стадии завершения структурированного перехода к промышленному масштабу и адаптации маркетинговой стратегии для доступа к этому сегменту рынка с высокой добавленной стоимостью с экологически безопасным продуктом.

Цели создания замены рыбы водорослями были глобальные – оказать положительное влияние на здоровье людей и на океан (решить проблемы загрязнения океана пластиком, тяжелыми металлами, чрезмерного вылова рыбы, вымирающих видов биоресурсов).

Источник: magazine.fish

Возврат к списку новостей

ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА

Новости

Подписаться на новости

Технологии будущего: разработка заменителей рыбы на основе водорослей

Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год

Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии

Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты

АДМ: задачи и направления на 2026 год

Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае

Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года

Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб

Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения

Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы

Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт

Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы

Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве

Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему

Подписаться на новости