Успехи российского рынка сурими

В последние годы рынок сурими в России демонстрирует впечатляющий рост, и этот процесс стал заметен не только на внутреннем, но и на международном уровне. По данным Ассоциации добытчиков минтая, в 2025 году в стране было произведено 41,4 тыс. тонн сурими из минтая, что на 37% больше, чем в предыдущем году. Этот значительный прирост подтверждает, что Россия уверенно занимает позиции в числе ведущих производителей сурими в мире.

Внутреннее производство и спрос

Одним из ключевых факторов успеха является полное удовлетворение внутреннего спроса на переработку. В 2024 году на рынок было поставлено 21 тыс. тонн сурими, что в 1,9 раза превышает объемы прошлого года. Это составляет почти треть от общего объема отечественного производства. Наращивание объемов производства и переработки стало возможным благодаря развитию рыбопромышленной инфраструктуры и внедрению современных технологий.

Важно отметить, что еще в 2020 году в России не было производства сурими, и этот продукт в основном импортировался из других стран. Однако за короткий промежуток времени отечественные компании смогли освоить технологии переработки рыбы, что позволило не только обеспечить внутренний рынок, но и выйти на международные рынки.

Экспортные перспективы

Россия также значительно увеличила свои экспортные поставки сурими. За последние четыре года страна стала лидером по поставкам этого продукта в Китай, что свидетельствует о высоком качестве и конкурентоспособности российской продукции. Кроме того, наблюдается рост экспорта в Южную Корею, что открывает новые горизонты для российских рыбопромышленников.

Согласно информации, предоставленной Алексеем Буглаком, президентом Ассоциации добытчиков минтая, Россия вошла в топ-5 мировых производителей сурими по итогам 2024 года. Это достижение стало возможным благодаря стратегическому развитию отрасли и активному сотрудничеству с зарубежными партнерами.

Тенденции и будущее рынка

С увеличением производства сурими наблюдается и рост внутреннего спроса. В 2024 году на рынок было отгружено почти вдвое больше сурими, чем в 2023-м. Это связано с изменением потребительских привычек и растущим интересом к здоровому питанию. Сурими, как источник белка, становится все более популярным среди россиян, что открывает новые возможности для производителей.

В будущем ожидается дальнейшее развитие рынка сурими в России. Увеличение объемов производства, внедрение новых технологий переработки и расширение экспортных возможностей будут способствовать укреплению позиций страны на мировом рынке. Российские рыбопромышленники продолжают работать над улучшением качества продукции и расширением ассортимента, что позволит привлечь еще больше потребителей как на внутреннем, так и на международном рынках.

Успехи российского рынка сурими за последние годы являются ярким примером того, как быстро можно развивать новые отрасли и адаптироваться к современным условиям. С учетом текущих тенденций и перспектив, можно с уверенностью сказать, что будущее сурими в России выглядит многообещающе.


Источник: fish-info.ru