Устриц и гребешков в России: успехи аквафермеров за последнее десятилетие

За последние десять лет российские аквафермеры добились значительных успехов в производстве морепродуктов, таких как устрицы, гребешки и мидии. По данным председателя общественного совета Росрыболовства Германа Зверева, объемы производства этих ценных гидробионтов увеличились в десять раз. Это достижение не только обеспечивает внутренний рынок, но и открывает новые горизонты для экспорта.

Рост объемов производства

Согласно проекту отчета коллегии Росрыболовства, в 2025 году объем аквакультуры в России вырос на 3,5% и достиг 393 300 тонн. В частности, производство ценных морепродуктов увеличилось на 16,3%, составив 79 400 тонн. Это стало возможным благодаря развитию мариферм, которые компенсировали снижение объемов в сегменте лососевых и карповых рыб, вызванное неблагоприятными погодными условиями.

На сегодняшний день лидером по объемам выращивания морепродуктов стало Приморье, за которым следуют Мурманская область и Краснодарский край. Эти регионы активно развивают аквакультуру, что способствует не только увеличению производства, но и улучшению качества продукции.

Изменение потребительских предпочтений

С ростом объемов производства наблюдается и изменение в потребительских предпочтениях. Российские покупатели перестали рассматривать гребешки, мидии и устрицы как исключительно ресторанные деликатесы. Теперь эти морепродукты становятся доступными для приготовления дома. Это связано с расширением ассортимента и снижением цен, что делает их более привлекательными для массового потребителя.

Увеличение спроса на осьминогов

Помимо устриц и гребешков, российский рынок морепродуктов также демонстрирует растущий интерес к осьминогам. По данным Рыбного союза, в 2025 году российские рыбаки добыли 145 тонн осьминогов, что на 44% больше, чем в предыдущем году. В то же время, импорт осьминогов из-за рубежа также увеличился: общий объем поставок вырос на 25% в весе и на 30% в денежном эквиваленте, достигнув 1600 тонн на сумму около $13 миллионов.

Ключевыми поставщиками осьминогов для России стали страны, такие как Китай, Вьетнам, Индонезия, Марокко, Египет, Индия и Таиланд. Это свидетельствует о том, что спрос на этот продукт продолжает расти, а российские потребители становятся все более заинтересованными в разнообразии морепродуктов.

Перспективы и вызовы

Несмотря на достигнутые успехи, российская аквакультура сталкивается с рядом вызовов. Одним из них является необходимость устойчивого управления ресурсами и защиты экосистем. Важно, чтобы развитие аквакультуры не наносило ущерба окружающей среде и способствовало сохранению биологического разнообразия.

Кроме того, необходимо продолжать работу над улучшением технологий производства и повышения качества продукции. Это позволит не только удовлетворить растущий внутренний спрос, но и укрепить позиции России на международном рынке морепродуктов.