75 вспышек заболеваний,связанных с употреблением в пищу двустворчатых моллюсков

В Гонконге в 2023 г. было зарегистрировано 75 вспышек заболеваний,связанных с употреблением в пищу двустворчатых моллюсков.

В ходе постоянно проводимого анализа проблем с безопасностью и качеством рыбной продукции подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» сообщает, что на сайте Food Safety News опубликована информация со ссылкой на Центр безопасности пищевых продуктов Гонконга (Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department), согласно которой в 2023 году число вспышек пищевых отравлений в Гонконге почти удвоилось по сравнению с предыдущим годом.

В 2023 году Министерство здравоохранения сообщило о 219 вспышках пищевых отравлений, от которых пострадали 838 человек, что соответствует уровню 2020 года и периоду до пандемии COVID-19. В 2022 году в CFS поступило 117 обращений о вспышках пищевого происхождения, от которых пострадали 500 человек.

В 2023 году бактериальные возбудители пищевого происхождения оставались основной причиной пищевых отравлений. В тройку лидеров вошли бактерии Vibrio parahaemolyticus, Salmonella и Clostridium perfringens.

Четверть всех вспышек были вызваны вирусами, и все они были связаны с норовирусом. Другие вспышки были связаны с токсинами.

Наиболее часто выявляемыми факторами пищевых отравлений были: потребление сырых продуктов, загрязнение сырыми продуктами и нарушение температурного режима хранения продуктов.

В отношении морепродуктов отмечается, что было зарегистрировано 75 вспышек, вызванных норовирусом, и все они были связаны с употреблением в пищу двустворчатых моллюсков. Большинство выявленных случаев произошло зимой.

В текущем году уже было расследовано несколько инцидентов, связанных с морепродуктами. В марте пять человек заболели после употребления сырых устриц и морских гребешков в ресторане Wan Chai. Имеется подозрение, что пища была заражена норовирусом и/или вибрионом parahaemolyticus.

В феврале 11 человек заболели после употребления различных блюд, в том числе сырых устриц и сашими, в ресторане Causeway Bay. Подозрение на заражение парагемолитическим вибрионом или норовирусом.

В январе сообщалось о заболевании 27 человек, которые обедали у поставщика продуктов питания Chez Lung Catering Co.

Напомним, что информация о заболеваниях, вызванных употреблением в пищу рыбо- и морепродуктов или проблемах с их безопасностью и качеством, доступна на сайте ФГБУ «НЦБРП» в разделе «Анализ ветеринарных рисков»/ «Аналитические статьи».


Источник: fishquality.ru