В Индии начаты разработки по созданию искусственного мяса из клеток рыбы
Ученые Центрального научно-исследовательского института морского рыболовства (CMFRI) в Индии приступили к экспериментам по созданию мяса из клеток рыбы. Их цель - получить продукт, идентичный по вкусу, текстуре и пищевой ценности настоящей рыбе.
Технология производства клеточного мяса заключается в выделении определенных клеток из рыбы и их выращивании в лабораторных условиях на питательной среде, не содержащей компонентов животного происхождения. Таким способом ученые рассчитывают получить конечный продукт с теми же вкусовыми, текстурными и питательными свойствами, что и исходная рыба.
Первоначально исследователи планируют сосредоточиться на разработке клеточного мяса ценных видов рыб, таких как королевская рыба, помфрет (рыба-ворон) и рыба-провидец. Для этого CMFRI заключил партнерство со стартапом Neat Meatt Biotech, специализирующимся на выращивании мяса.
Институт проведет исследования по разработке клеточных линий рыб, включая выделение и культивирование клеток. В свою очередь, Neat Meatt займется оптимизацией сред для роста клеток, разработкой каркасов или микроносителей и расширением производства с помощью биореакторов.
Проект направлен на предотвращение отставания Индии от таких стран, как Сингапур, Израиль и США, в области исследований по культивированию морепродуктов. Кроме того, он нацелен на удовлетворение растущего спроса на морепродукты при снижении нагрузки на природу.
Разработка искусственного мяса из клеток рыбы является перспективным направлением, которое позволит удовлетворить растущий спрос на морепродукты и снизить нагрузку на природные ресурсы.
Источник: fish-info.ru
Технология производства клеточного мяса заключается в выделении определенных клеток из рыбы и их выращивании в лабораторных условиях на питательной среде, не содержащей компонентов животного происхождения. Таким способом ученые рассчитывают получить конечный продукт с теми же вкусовыми, текстурными и питательными свойствами, что и исходная рыба.
Первоначально исследователи планируют сосредоточиться на разработке клеточного мяса ценных видов рыб, таких как королевская рыба, помфрет (рыба-ворон) и рыба-провидец. Для этого CMFRI заключил партнерство со стартапом Neat Meatt Biotech, специализирующимся на выращивании мяса.
Институт проведет исследования по разработке клеточных линий рыб, включая выделение и культивирование клеток. В свою очередь, Neat Meatt займется оптимизацией сред для роста клеток, разработкой каркасов или микроносителей и расширением производства с помощью биореакторов.
Проект направлен на предотвращение отставания Индии от таких стран, как Сингапур, Израиль и США, в области исследований по культивированию морепродуктов. Кроме того, он нацелен на удовлетворение растущего спроса на морепродукты при снижении нагрузки на природу.
Разработка искусственного мяса из клеток рыбы является перспективным направлением, которое позволит удовлетворить растущий спрос на морепродукты и снизить нагрузку на природные ресурсы.
Источник: fish-info.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 27Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 24Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 23АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 27Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 29Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 27Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 26Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 190Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 237Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 187Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 43Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 39Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 35Подписаться на новости