В Калининградской области впервые открылось производство черной икры
В Калининградской области открылось новое направление в производстве деликатесов - черная икра. Это событие не могло обойтись без внимания высокопоставленных гостей, включая губернатора Антона Алиханова и министра сельского хозяйства Артема Иванова. Организацией, занимающейся промышленным производством черной икры, стала компания ООО "Русская улитка", которая специализируется на переработке живой улитки.
С 2013 года компания также начала заниматься разведением стерляди и осетра. В настоящее время у них есть маточное стадо двух видов осетровых рыб: 500 единиц стерляди возрастом 7-8 лет и 1500 сибирского осетра возрастом 6-7 лет. Для определения пола рыбы и степени зрелости половых продуктов на предприятии используется ультразвуковой сканер УЗИ.
Сегодня компания получила первую партию черной икры из стерляди, которая составила более 700 граммов. Планируется получать до 800 граммов черной икры от каждой самки стерляди ежегодно. Специалисты аквафермы оценивают возможность производства до 100 килограммов черной икры из стерляди в год. В следующем году планируется получить первую черную икру осетра, которая известна своим изысканным вкусом и более популярна среди гурманов.
Генеральный директор ООО "Русская улитка" Валерий Овчинников заявил о намерении производить до 1 тонны черной осетровой икры ежегодно. Более того, посетители аквафермы смогут не только наблюдать за процессом выращивания осетров и стерляди, но и увидеть собственными глазами производство черной икры, а также попробовать ее на месте. Создание агротуристической площадки на базе аквафермы станет дополнительной привлекательной точкой для туристов, посещающих Калининградскую область.
Источник: fish-info.ru
С 2013 года компания также начала заниматься разведением стерляди и осетра. В настоящее время у них есть маточное стадо двух видов осетровых рыб: 500 единиц стерляди возрастом 7-8 лет и 1500 сибирского осетра возрастом 6-7 лет. Для определения пола рыбы и степени зрелости половых продуктов на предприятии используется ультразвуковой сканер УЗИ.
Сегодня компания получила первую партию черной икры из стерляди, которая составила более 700 граммов. Планируется получать до 800 граммов черной икры от каждой самки стерляди ежегодно. Специалисты аквафермы оценивают возможность производства до 100 килограммов черной икры из стерляди в год. В следующем году планируется получить первую черную икру осетра, которая известна своим изысканным вкусом и более популярна среди гурманов.
Генеральный директор ООО "Русская улитка" Валерий Овчинников заявил о намерении производить до 1 тонны черной осетровой икры ежегодно. Более того, посетители аквафермы смогут не только наблюдать за процессом выращивания осетров и стерляди, но и увидеть собственными глазами производство черной икры, а также попробовать ее на месте. Создание агротуристической площадки на базе аквафермы станет дополнительной привлекательной точкой для туристов, посещающих Калининградскую область.
Источник: fish-info.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 16Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 14Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 15АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 18Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 16Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 15Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 18Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 107Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 133Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 109Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 38Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 35Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 32Подписаться на новости