В Китае вырастили рыбное филе в лаборатории

29.05.2023 211

Наши новости в соцсетях:

Китайские ученые создали аналог рыбного мяса из стволовых клеток.

Китайские исследователи из Чжэцзянского университета успешно вырастили в лаборатории первое в стране рыбное филе сантиметрового размера с использованием стволовых клеток и конструирования тканей. Ученые выделили мышечные и жировые стволовые клетки большого желтого горбыля. Они создали трехмерную культуру пучков мышечных волокон на основе бионической конструкции мышечных каркасов рыб, что привело к производству тканеподобной клеточной культуры мяса рыбы. Учёные поместили клетки в специально сконструированный трёхмерный каркас из геля на основе желатина (так называемая питательная среда), которая обеспечивает благоприятные условия для роста.

Процесс выращивания занял 17 дней, а готовый продукт, как отмечают исследователи, по вкусу, цвету и текстуре не отличается от натурального филе.

Источник: emeat.ru

Возврат к списку новостей

ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА

Новости

Подписаться на новости

В Китае вырастили рыбное филе в лаборатории

Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы

Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве

Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему

Лучше французских: чем уникальны крымские устрицы

Наука выявила тревожную тенденцию в глубинах Балтики

Поймали волну: выручка Инарктики в январе-апреле 2026 года выросла на 31%

Бразилия исключена из списка поставщиков мяса в ЕС: последствия и перспективы

Оман хочет поставлять больше рыбы в Россию

За нефтеразлив в Новороссийске требуют более 40 млн рублей

Потенциал черноморской форели в Кубани: перспективы и достижения

Итоги заявительной кампании по устрицам в подзоне Приморье: новые правила и перспективы

Перспективы торговли рыбными товарами со странами БРИКС: рекомендации Коллегии ЕЭК

Дальневосточные производители: новый взгляд на экспорт суперфудов из морепродуктов

Подписаться на новости