В мире набирают популярность рыбные консервы в паучах
Любители консервированного тунца или лосося все чаще выбирают инновационную продукцию — рыбные консервы в паучах, сообщает Tasting Table (ежемесячная посещаемость портала составляет 18 млн человек).
Эксперты Tasting Table рассказали о конкурентных преимуществах такой продукции. Среди них удобство использования: не нужно сливать жидкость, как в случае с жестяными банками. К тому же паучи легче брать с собой в дорогу: чтобы их открыть, не потребуется консервный нож. Они также занимают гораздо меньше места и легко помещаются в кладовке или ящике.
Но самым большим плюсом паучей является исключение воздействия бисфенола А (BPA) — химического вещества, используемого в пищевой промышленности для изготовления некоторых пластмасс, которыми выстилают металлические банки внутри. В США все чаще обсуждается возможный вред этого для здоровья. Вместе с тем FDA считает безопасным употребление BPA в небольших количествах.
Эксперты также определили минусы консервов в паучах. Первый — недостаточная экологичность упаковки. В отличие от банок, пакеты не подлежат вторичной переработке. По этой же причине затруднительно найти в такой упаковке те виды рыбы, которые сертифицированы как устойчивые или выловленные гуманными методами.
Поскольку пакеты не требуют добавления воды или масла, их содержимое получается более сухим. Например, для салата с тунцом или лососем может потребоваться дополнительная заправка.
Еще один недостаток — морепродукты в пакетиках подвергаются ударам и деформации, поэтому консистенция будет более мягкой, а кусочки — мелкими. А в банках продукт, наоборот, сохраняет форму.
Главный минус — пока консервы в паучах дороже, чем в банке, поэтому стоимость порции приготовленного салата из тунца при переходе с рыбы в банках на рыбу в пакетиках возрастет.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
Эксперты Tasting Table рассказали о конкурентных преимуществах такой продукции. Среди них удобство использования: не нужно сливать жидкость, как в случае с жестяными банками. К тому же паучи легче брать с собой в дорогу: чтобы их открыть, не потребуется консервный нож. Они также занимают гораздо меньше места и легко помещаются в кладовке или ящике.
Но самым большим плюсом паучей является исключение воздействия бисфенола А (BPA) — химического вещества, используемого в пищевой промышленности для изготовления некоторых пластмасс, которыми выстилают металлические банки внутри. В США все чаще обсуждается возможный вред этого для здоровья. Вместе с тем FDA считает безопасным употребление BPA в небольших количествах.
Эксперты также определили минусы консервов в паучах. Первый — недостаточная экологичность упаковки. В отличие от банок, пакеты не подлежат вторичной переработке. По этой же причине затруднительно найти в такой упаковке те виды рыбы, которые сертифицированы как устойчивые или выловленные гуманными методами.
Поскольку пакеты не требуют добавления воды или масла, их содержимое получается более сухим. Например, для салата с тунцом или лососем может потребоваться дополнительная заправка.
Еще один недостаток — морепродукты в пакетиках подвергаются ударам и деформации, поэтому консистенция будет более мягкой, а кусочки — мелкими. А в банках продукт, наоборот, сохраняет форму.
Главный минус — пока консервы в паучах дороже, чем в банке, поэтому стоимость порции приготовленного салата из тунца при переходе с рыбы в банках на рыбу в пакетиках возрастет.
Источник: тг-канал ВАРПЭ
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Горбушовая путина в Заполярье: условия и прогнозы на 2023 год
27.05.2026 6Состояние экосистемы Баренцева моря: совместные усилия России и Норвегии
27.05.2026 6Зарыбление рек Камчатки: важный шаг к восстановлению популяции кеты
27.05.2026 5АДМ: задачи и направления на 2026 год
27.05.2026 7Новые ниши для российской продукции: на Рыбном клубе рассказали о программе по продвижению икры минтая в Китае
27.05.2026 7Оперативные данные: российские рыбаки выловили более 1,9 млн тонн с начала года
27.05.2026 6Инспекторы рыбоохраны получили больше полномочий для защиты краснокнижных рыб
27.05.2026 6Поддержка мясной отрасли Индии: вызовы и решения
27.05.2026 49Азербайджанская аграрная политика: достижения и перспективы
27.05.2026 72Казахстан и Япония договорились развивать агроэкспорт
27.05.2026 52Развитие рыбохозяйственного комплекса Кубани: достижения и перспективы
26.05.2026 37Завершение бонитировки производителей рыб: ключевой этап в селекции и рыбоводстве
26.05.2026 34Япония запускает продажи угрей, выращенных на фермах: шаг к устойчивому будущему
26.05.2026 31Подписаться на новости