Возможный пересмотр ГОСТов по красной икре и лососевым консервам

В последние годы вопросы стандартизации рыбной продукции становятся все более актуальными и требуют внимания специалистов. Технический комитет по стандартизации ТК 300, собравшийся на площадке Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии, обсудил возможные корректировки ГОСТов по красной баночной икре и лососевым консервам.

Одним из ключевых вопросов, поднятых на заседании, стало снижение доли соли в красной икре. Участники согласились с важностью этого шага, учитывая современные требования к здоровому питанию. Предложение о снижении массовой доли поваренной соли в пересмотре межгосударственного стандарта было единогласно поддержано членами технического комитета.

Кроме того, было заявлено о необходимости изменения сроков хранения мороженой рыбы, используемой для производства лососевых консервов. Производители столкнулись с ограничениями, и ТК 300 принял решение о сборе дополнительных обосновывающих материалов для дальнейшего рассмотрения этого вопроса.

Председатель подкомитета ПК1, Елена Чупикова, поделилась информацией об изменениях в положениях ГОСТ 32156–2013, касающихся консервов из тихоокеанских лососевых рыб. Пересмотр стандарта с течением времени ставит перед производителями новые вызовы, и необходимость адаптации к современным требованиям становится все более явной.

Важно отметить, что ТК 300 планирует включить пересмотр ГОСТов 18173–2004 и 32156–2013 в Программу национальной стандартизации на 2025-2026 годы, что свидетельствует о серьезном подходе к обновлению стандартов в рыбной отрасли.

Обсуждение этих вопросов на ежегодном заседании ТК 300 в октябре позволит специалистам более детально рассмотреть предложения и принять обоснованные решения в интересах потребителей и производителей рыбной продукции. Стандартизация играет важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов, поэтому постоянное обновление и совершенствование стандартов является необходимостью для отрасли.


Источник: fish-info.ru