Введение понятия "сурими" в технический регламент ЕЭС о безопасности рыбы и рыбной продукции

В последние годы рыбная промышленность России стала свидетелем роста выпуска сурими, что привело к необходимости внесения изменений в технический регламент Евразийского экономического союза (ЕЭС) "О безопасности рыбы и рыбной продукции". В предложенных изменениях рассматривается введение нового понятия - "фарша сурими", чтобы отразить этот популярный вид рыбной продукции в нормативных и отраслевых документах.

Сурими - это продукт, получаемый путем переработки рыбы, при которой мясо отделяется от костей и кожи, а затем обрабатывается с добавлением специальных ингредиентов. Результатом этого процесса является мягкая и эластичная масса, которая имеет схожий вкус и текстуру с мясом краба или лангустина. Сурими широко используется в приготовлении различных блюд, таких как суши, салаты и закуски.

Однако, несмотря на популярность сурими среди потребителей и активный рост производства в России, отсутствие явного определения и классификации этого продукта в техническом регламенте приводит к некоторым проблемам. Например, в общероссийском классификаторе видов продукции присутствует рыбный фарш, но сурими не упоминается. Это затрудняет контроль качества и безопасности сурими, а также создает препятствия для правильной маркировки и регулирования этого продукта.

В результате, предложение о введении понятия "фарша сурими" в технический регламент ЕЭС является важным шагом для отрасли. Это позволит установить ясные стандарты и требования к производству, хранению и транспортировке сурими. Кроме того, такое определение поможет упростить процедуры сертификации и контроля качества, что в свою очередь повысит доверие потребителей к этому продукту.

Предстоящее общественное обсуждение проекта изменений, запланированное с 20 ноября 2023 года по 31 января 2024 года, предоставит возможность заинтересованным сторонам высказать свое мнение и внести предложения по улучшению предложенных изменений. Это важный этап в разработке и внедрении нового определения "фарша сурими" в технический регламент ЕЭС, так как это позволит учесть различные точки зрения и обеспечить максимальную эффективность и согласованность в регулировании этого виды рыбной продукции.

В целом, введение понятия "фарша сурими" в технический регламент ЕЭС будет полезным для отрасли рыбной промышленности России. Это создаст ясные правила и стандарты, способствующие безопасности и качеству сурими, а также укрепит доверие потребителей к этому продукту.


Источник: fish-info.ru