Высокий спрос на скумбрию: причины и последствия

В последние месяцы наблюдается заметный рост цен на скумбрию, который стал одной из самых обсуждаемых тем в рыбной отрасли. С начала 2024 года цены на этот вид рыбы увеличились на 24%, достигнув отметки в 280 рублей за килограмм. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, средняя стоимость скумбрии возросла на 32%. За два года она подорожала почти в 1,5 раза, что вызывает обеспокоенность у потребителей и поставщиков.

Причины роста цен

Основной причиной такого резкого роста цен на скумбрию является высокий потребительский спрос. Рыба стала популярной не только среди любителей морепродуктов, но и среди ресторанов и кафе, что значительно увеличивает объемы её закупок. В условиях, когда спрос превышает предложение, цены, как правило, начинают расти.

Кроме того, аналитики отмечают, что цены на российскую рыбу начинают тянуться к уровню импортного сырья. Это связано с тем, что в последние годы наблюдается тенденция к замене импортной рыбы на отечественную. Потребители, стремясь поддержать местных производителей, все чаще выбирают скумбрию, что также способствует росту цен.

Сравнение с другими видами рыбы

На фоне роста цен на скумбрию стоит отметить, что стоимость других видов рыбы также претерпевает изменения. Например, цена на атлантическую сельдь увеличилась на 15% с начала 2024 года, достигнув 134 рублей за килограмм. В сравнении с первым полугодием 2023 года, стоимость этой рыбы возросла на 72%.

В то же время, цены на атлантическую треску остались на уровне предыдущего года, несмотря на снижение объемов её добычи. Это связано с уменьшением экспорта в страны Евросоюза, что позволило сохранить стабильные цены.

С другой стороны, тихоокеанская сельдь и минтай продолжают снижаться в цене. Тихоокеанская сельдь подешевела на 9% с начала года, а минтай — на 2%. На данный момент, цена на тихоокеанскую сельдь составляет 86 рублей за килограмм, минтай — 91 рубль за килограмм. Это снижение связано со слабым потребительским спросом на эти виды рыбы.

Влияние на рынок и потребителей

Рост цен на скумбрию и другие виды рыбы, безусловно, оказывает влияние на рынок. Потребители начинают искать альтернативы, что может привести к изменению привычек покупок. В условиях роста цен, многие могут переключиться на менее дорогие виды рыбы или другие источники белка.

С другой стороны, производители и поставщики должны адаптироваться к новым условиям рынка. Возможно, в будущем они будут пересматривать свои стратегии ценообразования и маркетинга, чтобы сохранить конкурентоспособность.


Источник: fish-info.ru