Иерсиниоз свиней
Иерсиниоз свиней
Иерсиниоз свиней — это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями Yersinia enterocolitica и Yersinia pseudotuberculosis. Эти грамотрицательные палочки не образуют споры и капсулы, обладают жгутиками, но проявляют подвижность только при температуре 22-28°C. Они являются факультативными анаэробами, оптимальная температура для их размножения составляет 25-29°C. При более низких температурах (4-10°C) размножение происходит медленно.
Микробиология и серовары
Yersinia enterocolitica и Yersinia pseudotuberculosis имеют различные серовары, которые распространены на территории России. Наиболее распространенные серовары:
- Yersinia pseudotuberculosis: серовары 01, 03, 04, 05.
- Yersinia enterocolitica: серовары 03, 05.27, 06.30, 07.8, 08, 09 и другие.
Yersinia enterocolitica подразделяются на 5 биоваров по биохимическим свойствам, причем все биовары могут быть патогенными для человека и животных, однако биовары 3 и 4 считаются особенно опасными.
Иерсинии обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей среды:
- В почве могут выживать до 128 дней и более.
- В открытых водоемах сохраняются около месяца.
- В кипяченой воде могут существовать до года.
- В молоке выживают до 18 дней, в сливочном масле — до 145 дней, а на хлебе и кондитерских изделиях — от 16 до 24 дней.
- В испражнениях могут сохраняться до 7 дней при комнатной температуре и до 3 месяцев в замороженных фекалиях.
Иерсинии чувствительны к высокой температуре: при 100°C погибают в течение нескольких секунд, но некоторые клетки могут выживать при 50-60°C в течение 20-30 минут. Бактерии также устойчивы к высоким концентрациям хлорида натрия (до 10%) и лучше сохраняются в холодильных условиях. Они подвержены губительному воздействию прямой солнечной радиации и чувствительны к высыханию.
Иерсиниоз может поражать большое количество животных, включая свиней, вызывая различные клинические симптомы:
- Диарея: Часто наблюдается водянистый стул, который может содержать примеси крови.
- Генерализованная инфекция: В некоторых случаях инфекция может распространяться по организму, вызывая системные проявления.
- Поражение суставов: Может возникать артрит, что приводит к хромоте и болевым ощущениям у животных.
- Асимптомное течение: У некоторых животных инфекция может протекать бессимптомно, что затрудняет диагностику.
Эпизоотии иерсиниоза могут сопровождаться гибелью животных, особенно в условиях стресса и плохого управления. Важно отметить, что животные могут быть носителями бактерии, не проявляя клинических признаков.
Для диагностики иерсиниоза используются как прижизненные, так и посмертные методы.
1. Прижизненная диагностика:
- Обследование животных на наличие клинических признаков.
- Лабораторные исследования, включая серологические тесты и бактериологические посевы.
2. Посмертная диагностика:
- Для диагностики отправляют свежие трупы мелких животных и птиц, а также пробы органов, таких как:
- Прямая кишка.
- Тонкий и толстый отделы кишечника.
- Паренхиматозные органы (печень, селезенка).
- Подчелюстные лимфоузлы.
- Корень языка и миндалины.
- Материал для исследования следует собирать как можно раньше после гибели животного, желательно в течение 12 часов.
Профилактика иерсиниоза включает в себя несколько ключевых аспектов:
1. Соблюдение гигиенических норм:
- Регулярная дезинфекция помещений и оборудования.
- Контроль за качеством кормов и воды.
2. Обработка продуктов:
- Правильная термическая обработка мяса и молочных продуктов перед употреблением.
- Соблюдение сроков хранения и условий хранения продуктов.
3. Мониторинг здоровья животных:
- Регулярное обследование животных на наличие заболеваний.
- Вакцинация, если доступны эффективные вакцины.
4. Обучение персонала:
- Обучение работников фермы правилам обращения с животными и продуктами, а также гигиеническим нормам.
Иерсиниоз свиней представляет собой серьезную угрозу для здоровья животных и человека. Высокая устойчивость бактерий к неблагоприятным условиям и их способность выживать в различных продуктах делают их особенно опасными. Понимание клинических проявлений, методов диагностики и профилактики позволяет эффективно управлять рисками, связанными с иерсиниозом, и защищать как здоровье животных, так и безопасность пищевых продуктов.
Микробиология и серовары
Yersinia enterocolitica и Yersinia pseudotuberculosis имеют различные серовары, которые распространены на территории России. Наиболее распространенные серовары:
- Yersinia pseudotuberculosis: серовары 01, 03, 04, 05.
- Yersinia enterocolitica: серовары 03, 05.27, 06.30, 07.8, 08, 09 и другие.
Yersinia enterocolitica подразделяются на 5 биоваров по биохимическим свойствам, причем все биовары могут быть патогенными для человека и животных, однако биовары 3 и 4 считаются особенно опасными.
Иерсинии обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей среды:
- В почве могут выживать до 128 дней и более.
- В открытых водоемах сохраняются около месяца.
- В кипяченой воде могут существовать до года.
- В молоке выживают до 18 дней, в сливочном масле — до 145 дней, а на хлебе и кондитерских изделиях — от 16 до 24 дней.
- В испражнениях могут сохраняться до 7 дней при комнатной температуре и до 3 месяцев в замороженных фекалиях.
Иерсинии чувствительны к высокой температуре: при 100°C погибают в течение нескольких секунд, но некоторые клетки могут выживать при 50-60°C в течение 20-30 минут. Бактерии также устойчивы к высоким концентрациям хлорида натрия (до 10%) и лучше сохраняются в холодильных условиях. Они подвержены губительному воздействию прямой солнечной радиации и чувствительны к высыханию.
Иерсиниоз может поражать большое количество животных, включая свиней, вызывая различные клинические симптомы:
- Диарея: Часто наблюдается водянистый стул, который может содержать примеси крови.
- Генерализованная инфекция: В некоторых случаях инфекция может распространяться по организму, вызывая системные проявления.
- Поражение суставов: Может возникать артрит, что приводит к хромоте и болевым ощущениям у животных.
- Асимптомное течение: У некоторых животных инфекция может протекать бессимптомно, что затрудняет диагностику.
Эпизоотии иерсиниоза могут сопровождаться гибелью животных, особенно в условиях стресса и плохого управления. Важно отметить, что животные могут быть носителями бактерии, не проявляя клинических признаков.
Для диагностики иерсиниоза используются как прижизненные, так и посмертные методы.
1. Прижизненная диагностика:
- Обследование животных на наличие клинических признаков.
- Лабораторные исследования, включая серологические тесты и бактериологические посевы.
2. Посмертная диагностика:
- Для диагностики отправляют свежие трупы мелких животных и птиц, а также пробы органов, таких как:
- Прямая кишка.
- Тонкий и толстый отделы кишечника.
- Паренхиматозные органы (печень, селезенка).
- Подчелюстные лимфоузлы.
- Корень языка и миндалины.
- Материал для исследования следует собирать как можно раньше после гибели животного, желательно в течение 12 часов.
Профилактика иерсиниоза включает в себя несколько ключевых аспектов:
1. Соблюдение гигиенических норм:
- Регулярная дезинфекция помещений и оборудования.
- Контроль за качеством кормов и воды.
2. Обработка продуктов:
- Правильная термическая обработка мяса и молочных продуктов перед употреблением.
- Соблюдение сроков хранения и условий хранения продуктов.
3. Мониторинг здоровья животных:
- Регулярное обследование животных на наличие заболеваний.
- Вакцинация, если доступны эффективные вакцины.
4. Обучение персонала:
- Обучение работников фермы правилам обращения с животными и продуктами, а также гигиеническим нормам.
Иерсиниоз свиней представляет собой серьезную угрозу для здоровья животных и человека. Высокая устойчивость бактерий к неблагоприятным условиям и их способность выживать в различных продуктах делают их особенно опасными. Понимание клинических проявлений, методов диагностики и профилактики позволяет эффективно управлять рисками, связанными с иерсиниозом, и защищать как здоровье животных, так и безопасность пищевых продуктов.
