Ряпушка, Рипус
Ряпушка, или европейская ряпушка, является пресноводной рыбой, распространенной в различных водоемах России. Она встречается в водохранилищах, озерах и реках, а также в солоноватых водах заливов Балтийского моря. Размеры ряпушки могут варьироваться от мелкой формы, достигающей 20-25 см, до крупных особей, которые могут достигать 46 см в длину.
Нерестовый ход ряпушки происходит в разное время в зависимости от места обитания. В Финском заливе она мигрирует в реки для нереста с конца августа до начала ноября, а в озерах она приближается к берегам для нереста в октябре-декабре. Ряпушка питается зоопланктоном, личинками насекомых и мелкой рыбой.
Вкусовые качества ряпушки являются привлекательными, поэтому она ценится как промысловая рыба. Ее белое мясо используется в свежем и мороженом виде, а также для приготовления продукции горячего и холодного копчения. Мелкую рыбу ряпушки используют для производства консервов, например, шпрот. Икра ряпушки также является ценным продуктом и заготавливается в небольших количествах.
Рипус, или ряпушка рипус, является подвидом ряпушки и отличается от обычных мелких форм своими размерами и предпочтением к большим глубинам. Он обитает преимущественно в Ладожском и Онежском озерах, а также в других озерах. Тело рипуса имеет стройную форму и окрашено в темно-зеленый или темно-голубой цвет сверху и серебристый по бокам, а брюшная часть белая. Эта форма ряпушки может достигать впечатляющих размеров, с длиной тела до 46 см и весом до 1,5 кг.
Таким образом, ряпушка и ее подвид рипус являются интересными видами рыбы, обладающими ценными качествами мяса. Они находят применение в различных кулинарных блюдах и являются объектом промысла.
