От сардин к тунцу: как смена покупательских потребностей меняет полку рыбных консервов
12.11.2026
44
Аналитики компании «Н — Дэйта Фэктори» разобрали, как глубинный анализ задач покупателя помогает ритейлу и производителям управлять ассортиментом. Ярким примером трансформации потребительских привычек стал российский рынок рыбных консервов.
Что происходит внутри категории?
Несмотря на то, что рыбные консервы остаются базовой частью рациона, внутри сегмента идет активное перераспределение спроса:
????Сардины: продажи снизились на 41,6%.
????Тунец и сайра: продажи выросли на 28% у каждой позиции.
В чем причина таких изменений: аналитики выделяют три ключевых фактора
✔️Тренд на белок и ЗОЖ. Покупатели ищут продукты с высоким содержанием протеина, и тунец идеально закрывает эту потребность как источник натурального белка.
✔️Влияние медиа и рецептов. На фоне популярности белка блогеры активно продвигают тунец (как его натуральный источник) в составе сэндвичей и салатов. Появилось множество рецептов, которые оказались на пересечении тренда на белок и здоровый образ жизни.
✔️Сырьевой фактор. На снижение продаж сардин объективно повлияло сокращение их вылова.
Главный вывод экспертов
Потребность в рыбе осталась, и покупатели стали закрывать её другими видами товаров в категории. В одной истории сошлись изменения предложения, пищевые привычки и новые запросы к питанию. Ритейлеры, которые вовремя заметили этот сдвиг, смогли перевести рыбные консервы из разряда традиционной категории, которая должна быть в сети, в трафикообразующую за счет расширения ассортимента для сторонников здорового питания.
Источник: n-df.ru
Что происходит внутри категории?
Несмотря на то, что рыбные консервы остаются базовой частью рациона, внутри сегмента идет активное перераспределение спроса:
????Сардины: продажи снизились на 41,6%.
????Тунец и сайра: продажи выросли на 28% у каждой позиции.
В чем причина таких изменений: аналитики выделяют три ключевых фактора
✔️Тренд на белок и ЗОЖ. Покупатели ищут продукты с высоким содержанием протеина, и тунец идеально закрывает эту потребность как источник натурального белка.
✔️Влияние медиа и рецептов. На фоне популярности белка блогеры активно продвигают тунец (как его натуральный источник) в составе сэндвичей и салатов. Появилось множество рецептов, которые оказались на пересечении тренда на белок и здоровый образ жизни.
✔️Сырьевой фактор. На снижение продаж сардин объективно повлияло сокращение их вылова.
Главный вывод экспертов
Потребность в рыбе осталась, и покупатели стали закрывать её другими видами товаров в категории. В одной истории сошлись изменения предложения, пищевые привычки и новые запросы к питанию. Ритейлеры, которые вовремя заметили этот сдвиг, смогли перевести рыбные консервы из разряда традиционной категории, которая должна быть в сети, в трафикообразующую за счет расширения ассортимента для сторонников здорового питания.
Источник: n-df.ru
Новости
Япония стала больше закупать российского трубача
12.11.2026 42Сенаторы снова займутся внебиржевыми сделками с рыбой
12.11.2026 40Минтранс призвал сбалансировать инициативы ИМО по парниковым газам
12.11.2026 41Новые перспективы российских рыбаков в Африке
12.11.2026 44На сессии НЕАФК Россия поднимет вопрос переловов и квот на пелагические запасы
12.11.2026 44Росрыболовство разложило квоты на 2027 год по Каспию и Чёрному морю
12.11.2026 41В Махачкале проблемный портовый терминал превращают в современный рыбный хаб
12.11.2026 44Российские рыбаки преодолели отметку в 4 млн тонн вылова с начала года
11.11.2026 117Крымским рыбакам и аквафермерам снова дадут господдержку
11.11.2026 97В Поморье выставили на торги участок на Северной Двине для любительской рыбалки
11.11.2026 99Россия и Перу усилят взаимодействие в рыболовстве
11.11.2026 113Московские кафе подсели на рыбу
11.11.2026 123Росрыболовство назвало самые частые ошибки в сертификатах на экспорт рыбы
11.11.2026 93Подписаться на новости