![Печать](/local/templates/fishinfo2019/images/logo-print.png)
Разработка норм отходов и потерь при производстве копченой рыбы
Уже третий год подряд технологи филиала ВНИРО изучают процесс производства рыбной продукции на ведущих рыбоперерабатывающих предприятиях Ямало-Ненецкого автономного округа. Одним из ключевых объектов исследований стал ООО "Салехардский комбинат", где проводятся эксперименты по определению норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья.
В этом году также были проведены исследования на рыбоперерабатывающем предприятии рыболовецкой артели "Орион", которое представляет собой компанию полного цикла – от вылова рыбы до реализации готовой продукции. В ходе опытных работ использовалось мороженое сырье, а научные исследования велись в соответствии с технологическими инструкциями.
Результаты проведенных исследований будут использованы для определения норм отходов, потерь и выхода готовой копченой рыбной продукции из рыб семейства сиговых. Эти нормы будут применяться на рыбоперерабатывающих предприятиях Западно-Сибирского рыбохозяйственного бассейна, что позволит оптимизировать процессы производства и снизить потери.
Исследования, проводимые технологами ВНИРО, играют важную роль в развитии рыбоперерабатывающей отрасли, способствуя повышению эффективности производства и сокращению потерь ресурсов.
Источник: fish-info.ru
Статьи о рыбоводстве
Рыбоводство требует тщательного планирования и расчета, чтобы обеспечить максимальную продуктивность и экономическую эффективность. Одним из важнейших...
07.08.2024Аквакультура рыбы в пресноводной и морской среде постоянно расширяется во всем мире, и потенциал для дальнейшего значительного роста хорошо документирован....
30.06.2024 112Рыбу с отредактированным геномом уже выращивают коммерческие операторы аквакультуры в Японии, и эта технология имеет огромный потенциал для улучшения ...
30.06.2024 60Новое исследование предполагает, что фермент, полученный в результате бактериальной ферментации, и гуминовое вещество, извлеченное из торфяного мха, м...
29.06.2024 61Предлагаемая технология кормления карпа в виде фактически растворенных ингредиентов (в виде суспензии) позволяет обеспечить высокий рост личин...
10.06.2024 81Цель: сформировать навык по биотехнике воспроизводства и пастбищного выращивания проходных рыб. Воспроизводство молоди осетровых рыб для выпуска в естественные...
31.03.2024 187Один из самых простых способов выращивания карпа - это зарыбление водоема весной годовиками и вылов их осенью, когда они достигают товарной массы. Год...
31.03.2024 107Рыба налим перспективный объект рыбоводства в специфических условиях, интересный объект любительского лова. Выращивать налима можно в пастбищной аквак...
31.03.2024 467